秘制酱汁炒面的家常做法怎么做好吃

用料

面条（粗细都可） 500克

蒸鱼豉油 10克

红烧酱油（用老抽的话减到20克） 25克

盐 1克

糖 7克

味精（可不放） 2克

鸡精（可不放） 2克

蚝油（不放味精，鸡精放蚝油） 5克

十三香 2克

黑胡椒碎（白胡椒也可） 2克

面条鲜酱油（没有可以用任何鲜酱油） 10克

白菜（卷心菜） 200克

方腿（火腿肠） 100克

秘制酱汁炒面的做法

我们首先要作的就是调一个味汁，在这里糖是必不可少的添加，少量的糖只会产生鲜味，我推荐棉白糖，因为颗粒比较下，比较容易融化。将所有的料倒在一个碗中，搅拌均匀放在一边待用。

白菜或者卷心菜洗干净，控干水分，切丝。

方腿也切丝。这里也可以用肉丝来炒面，不过用肉丝的话，肉丝一定要浆过才能用的。

将面条放在水里煮到7成熟就可以了，因为等会炒面的时候也有水份的，现在煮的过软，等会面条就会没有劲道，口感不好，捞出过冷水，拌上油放在一边待用。

锅里放油，炒面的油一定要多点，不然面炒不开。

先倒入白菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。

倒入方腿丝翻炒几下。

倒入7成熟的面条，我在炒面的时候是几乎不用炒勺的，我是用筷子来翻炒面条的，这样会使面条保持原样，用勺比较容易炒断面。

翻炒1分钟后，倒入我们调好的味汁，继续翻炒。

使酱汁均匀的挂在面条上。红烧酱油不是颜色很深的酱油，如果用老抽的话会使面条的颜色更深，这里就看大家自己的选择了，继续翻炒1倒2分钟就可以来，不能在炒了，在炒面条就软来，会糊成一团了。

出锅，这样一款炒面就可以了

怎么做炒面酱

　酱油炒面是大家熟悉的一种食物，也是大家在平时会经常吃到的美味食物，因为酱油炒面吃起来的味道是非常好的，所以很多人对酱油炒面这种食物也比较喜爱，那么具体我们如何制作出美味的酱油炒面，下面就让我们一起跟着来看看吧。

　在制作酱油炒面的时候需要注意，想要烹饪出美味的酱油炒面，需要我们学会烹饪的方法才行，首先我们要准备好两勺酱油，在其中需要加一勺生抽、一勺白糖，调匀之后就制作成料汁了，同时要把小葱切成葱花，而对小油菜，是要从中间切开备用的。

　在锅中加入清水烧开，然后在其中放入面条，煮熟之后就可以把面条捞出，然后过凉水，沥干之后就可以备用了。同时还需要我们在锅中倒少许的油，然后放入葱花，炒香。

　然后在其中放入面条，和葱花一起炒匀，然后再选择倒入我们调好的料汁，用筷子翻炒面条，让料汁能够均匀的裹在面条上就可以了。这时候我们再在其中放入小油菜，炒到小油菜变软的时候，这时候和面条一起盛出装盘就可以吃了。

　吃面条对我们健康是有好处的，首先因为面条是含有一定量的蛋白质存在，而且也是属于维生素和矿物质的一个非常好的来源了，大家可以通过吃面条的方法来帮助人体补充所需要的营养物质，特别是其中的维生素B1、B2、B3、B8和B9都是特别丰富的，对人体来说可以起到滋补的功效，同时还可以利用吃面条的方法来帮助我们补充钙、铁、磷、镁、钾和铜等微量元素，这些都是我们人体所必需的物质，所以吃面条的滋补功效很强。

　吃面条是可以让人更加清醒的，对于提升我们人体的注意力是有好处的。同时吃面条的时候还可以帮助我们人体补充所需要的葡萄糖，这样对提高身体素质是有好处的，同时吃面条是不会导致出现肥胖情况的。因为在吃面条的时候不会出现增加体重的情况，对减肥也有好处。

　面条对于抑制食欲是有好处的，因为吃面条的时候，在我们肠胃中的消化比较慢的，这时候不会导致我们出现饥饿的感觉，对减肥有好处。

　面条是能够起到分解脂肪的功效，主要是因为面条是属于一种不含脂肪的食物，同时吃面条可以让我们人体的胰岛素保持在一个正常、稳定的水平，对于保持血糖的长期稳定是有意义的。

　在面条中，实际上纤维素的含量还是很高的，因此吃面条对我们肠胃健康也是有一定好处的。

　酱油炒面中的营养价值还是非常丰富的，首先酱油炒面中的蛋白质、脂肪以及碳水化合物都很丰富，同时吃酱油炒面的饱腹感也很不错，对我们减肥瘦身是有好处的。

　同时大家吃酱油炒面的时候还可以发现，因为酱油炒面是有非常丰富的营养存在，所以吃酱油炒面对我们健康有好处，经常吃酱油炒面对大家健康是有好处的，是值得我们经常吃的美味食物。

　对孕妇来说酱油炒面是可以吃的，本身面食就是我们在平时会经常吃的一种食物，所以对孕妇来说吃酱油炒面是没有什么大问题的，而且酱油炒面的营养价值也的确很不错，对我们健康是有帮助的，所以我们经常吃酱油炒面还是很不错的，不过孕妇吃酱油炒面的时候还适量的吃最好。在吃酱油炒面的时候可以搭配上肉类以及蔬菜，同时酱油炒面需要尽量做的清淡些，这样才可以更好的让孕妇去吃。

　酱油炒面的热量并不高，因为酱油炒面是属于一种面食，大家吃酱油炒面是不需要担心发胖情况的，只要在酱油炒面中的调味料不要加入的太多，那么就可以放心的去吃了，这样不会产生发胖的情况。

　对宝宝来说炒面是不适合吃的，因为宝宝的咀嚼能力还是比较差的，同时宝宝的肠胃功能也没有完全的发育完全，如果说直接去吃炒面，这样会导致消化不良的情况产生，同时炒面也是比较油腻的一种食物，所以说吃炒面的时候还是再大一些了比较好。

　大家对炒面是比较熟悉的，在平时很多人对炒面是爱吃的，我们经常吃炒面对健康有好处，但是吃炒面对健康也有一定的危害，因为常吃炒面是容易导致营养不良的情况产生了，主要是因为炒面的营养是比较单一的，所以说吃炒面的时候就容易导致人体营养摄入不足的情况产生，同时如果我们天天都去选择吃面条，这时候就会导致主食太单一的情况产生，这时候会引发营养不良的情况，所以说炒面虽然吃起来的味道不错，但是因为炒面的味道好就每天都去吃，还是应该注意饮食的均衡，这样吃炒面才能更健康。

　酱油炒面对大家来说，实际上都是比较熟悉的，因为酱油炒面吃起来的味道是非常不错的，所以很多人对酱油炒面都是比较喜爱的，我们可以通过吃酱油炒面的方法来帮助大家进行养生，特别对我们补充营养也有好处，所以酱油炒面大家不要错过。

1、炒面酱的做法。一大勺韩式辣酱，一勺泰式甜辣酱，三四勺米醋，一小勺黄灯笼辣椒酱，少量开水搅匀。蒜头切成蒜末，放入酱中即可。

　2、炒面的做法。首先准备以下食材，水开后在锅中加入面条，煮至沸腾，加入冷水，再次煮沸，捞出过冷水。把青菜掰开，腊肠切片，将鸡蛋打散，加入盐，起锅烧油，倒入蛋液，炒好盛出备用。在锅中放入腊肠，翻炒，加入青菜，翻炒，放入面条，加入生抽，老抽炒匀，加入鸡蛋，最后放入盐，炒匀即可。