糖炒小核桃
材料
核桃仁，麻油，
做法
1.在不粘锅里加上水和白糖，搅拌至糖溶解，倒放入买来的核桃仁，小火煮到水分收干，糖水裹着核桃仁的时候就可以然后盛出来了。
2.在锅里倒点麻油，等油热了之后倒入炒过的核桃仁，用小火炒到金**，可以尝一下看看够不够脆，然后盛出来滤去油，可以垫上。由于我炒的核桃仁不止一斤，所以分了很多次再过炒。选最小的火，一边炒一边拿筷子翻，这样糖不会烧焦。
3. 放凉了就可以吃啦，凉了也会更脆一点，可以撒一点点盐，味道更好。
最后一遍过炒
核桃仁有助防治哮喘
常吃核桃仁可以有助防治哮喘
随着夏季的来临，哮喘也进入高发季节，尤其是一些老年人，深受哮喘的困扰。专家介绍，现在早晚间温差大，风沙天气较多，容易导致哮喘发作。
专家介绍，在哮喘高发的季节里，哮喘的高发人群及有哮喘病史的人群，可以通过食疗的方法进行防治。
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
尤其是一些老年人，深受哮喘的困扰。每日1剂，2次分服，具有补中益气、健脾利水的功效，用于防治肺肾两虚型哮喘症，患者可有咳嗽气短、动则气促、腰酸耳鸣等症状。还可取核桃仁1000克研细，补骨脂500克为末，蜜调如饴，晨起用温开水调服，忌羊肉，适用于肺虚久咳、气喘、便秘。
把核桃仁浸泡10分钟后去皮，放入锅中加水，盐，苏打粉煮5分钟盛出，锅内放油加热，放入核桃仁，盐，白糖，炒匀，捞出撒芝麻，完成，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。
1、核桃仁倒入开水里浸泡10分钟
2、去皮，放一旁备用。
3、锅中加水，放入核桃仁、盐、小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。
4、锅内放油加热，放入核桃仁和盐，炒匀。
5、放入白糖。
6、中火熬制粘稠挂上糖浆。
7、捞出装盘，撒上芝麻，完成。
注意事项：
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的，加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂，加点盐口感更甜。
