千层皮：蛋黄 4个
细砂糖 20g
牛奶 250g
融化黄油 14g
低粉 90g
千层馅：淡奶油 300g
细砂糖 20g
芒果肉切丁 少许
榴莲肉 少许
芒果榴莲千层蛋糕的做法
蛋黄加砂糖，搅拌至颜色略白；加入牛奶，搅拌均匀；筛入低粉，用打蛋器拌匀；加入黄油拌匀；
面糊过筛2次；
平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），小火，倒入一勺面糊，拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层，面糊成型变色就做好了，不用翻面，煎好的千层皮放到凉透备用
芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态；
取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤，最后一层加了少许榴莲果肉；总共叠了大概6层皮
做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型
取出切块冷藏室内冷藏
千层蛋糕怎么做好吃
芒果，果肉柔滑清甜汁水多，而且有一种独特的清香味，用芒果搭配鲜奶做成千层果冻，做出来的成品，冰凉爽滑，非常好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料芒果1个，鲜奶1杯，2片吉利丁片，白糖适量。
01芒果准备好。
02然后把芒果切开，把果肉起出来放置碗里。
03然后把四分之一的果肉放到盒子。
04把剩下来的果肉放置打浆机打成果酱。
05鲜奶放置小锅里加适量的白糖，用小火煮至起泡就可以熄火了。
06把吉利丁片剪成小片，放到碗里，加少量的凉开水泡融化，然后倒三分之二的吉利丁到50度左右的鲜奶里搅拌均匀。
07把三分之一的吉利丁倒到芒果酱里搅拌均匀。
08把搅拌好吉利丁的鲜奶倒一半到盒子，然后放到冰箱凝冻。
09半个小时后拿出来，再倒一半的芒果酱进去。
10再拿到冰箱冷冻起来。
11半个小时后又拿出来，把剩下的鲜奶倒完进盒子，然后再放冰箱冷冻。
12半个小时凝结了再拿出来倒入剩下的芒果酱进去，放冰箱保鲜层2个小时左右。
13非常爽滑的芒果鲜奶千层果冻就做好了。
主料
低筋面粉
75克
鸡蛋
80克
黄油
12克
白砂糖
20克
盐
1克
辅料
淡奶油
250克
草莓
300克
白砂糖
15克
步骤
1.称量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
5.黄油倒入面糊中搅拌均匀
6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
12.草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用
13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定 后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧
14.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片
15.盖上一层可丽饼
16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时
17.装饰上草莓即可~
小贴士
煎可丽饼的时候一定要用小火，每做完一张一定要给锅子降温
