瘦肉核桃汤
营养价值:
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素
适宜人群:
适宜肾亏腰痛、久咳气喘、便秘、剑网、腰膝酸软等患者食用
禁忌人群:
湿阻中满及大便溏泄者慎服
做法
1瘦肉洗净，切件;核桃仁洗净;当归洗净，切片;姜洗净去皮切片;葱洗净切段。
2锅中注水烧开，将瘦肉入水汆去血水后捞起。
3瘦肉、核桃仁、当归放入炖盅，加入清水;大火慢炖1小时后加入盐，转小火炖熟即可食用。
功效与作用
核桃仁能补虚强体、提供营养，消炎杀菌、养护皮肤，防癌抗癌，健脑防老等。当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠等作用。瘦肉所含的氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，刺激人体胃液分泌，增进食欲。具有养阴补血、美容润肤、润肺补肾、定喘止咳等功效。这样的食疗方法不仅可以有预防疾病的作用，还可以提高免疫力，比如说可以消炎杀菌啊还可以有补虚强体质的作用，对于美容肌肤啊或者是养血补血来说效果不错，大家可以试试这样的养生食谱哦。
关于瘦肉核桃汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，润肺滋阴保护肌肤补气血，补充营养素美容抗衰强体质，大家可以放心的食用。
核桃的做法 这三种做法都很好吃
生的核桃肉怎么做好吃 这些做法记得收藏
一、琥珀核桃
材料：核桃仁，红糖，绵白糖，白芝麻，蜂蜜等
步骤：
1将锅中放入清水煮开，最好用铁锅。
2加入绵白糖。
3加入红糖。
4大火煮糖水，并同时用铲子用力搅拌。
5继续熬糖水至粘稠，可以拉粘儿。
6加入核桃仁。
7搅拌，用力搅拌均匀。
8搅拌均匀后加入白芝麻。
9用铲子搅拌。
10将核桃仁翻起来继续搅拌。
11用筷子继续搅拌，同时小火熬糖。
12搅拌至糖液基本敖干。
13加入蜂蜜。
14加入蜂蜜后继续搅拌，至蜂蜜完全包裹住核桃仁。
15冷却一些后将核桃仁装入容器中，如果想更脆一些且不怕油脂的话，可以拿植物油再炸一下再盛出。
二、核桃仁拌木耳
材料：核桃仁，黑木耳，食盐，醋，生抽，香油，尖椒，红尖椒等
步骤：
1.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈
2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮
3.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分
4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁
5.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可
三、红糖核桃饼干
材料：低筋面粉，核桃，鸡蛋，泡打粉，黄油，红糖等
步骤：
1.无盐奶油室温软化后，加入红糖
2.用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液
3.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状
4.将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒
5.用手抓成均匀面团
6.将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型
7.定型后切成1厘米厚的片状
8.放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可
四、核桃鸡丁
材料：鸡肉，核桃，豌豆，胡萝卜，葱，盐，水淀粉，料酒，鸡精，香油，生抽等
步骤：
1准备材料
2鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
3切葱花，胡萝卜切丁
4将核桃轻炸，有香味沥油盛出
5锅底留油，将鸡丁滑熟
6加入胡萝卜和豌豆翻炒
7加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀
8将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘
1、烤核桃：
（1）核桃去壳。
（2）剥好的核桃仁用开水清洗浸泡2分钟。
（3）沥干水分，放入25克白糖搅拌均匀。喜欢吃咸的放盐或者椒盐。
（4）入烤箱，175度，20分钟。
（5）甜的烤20分钟，咸的12分钟就可以了。
2、琥珀核桃：
（1）核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）
（2）白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮
（3）白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
（4）取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。
（5）检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。
3、核桃红枣糕：
（1）把核桃放锅里小火炒熟；
（2）炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀；
（3）倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起；
（4）把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可；
（5）准备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形；
（6）盖上锅盖、中火烙5分钟；
（7）将核桃红枣糕翻面；
（8）再加上锅盖烙5分钟，用筷子在中间扎一下，如果筷子带出的糯米粉是透明状有粘连，即表现熟了。关火取出切块即可。
