用料
清江鱼
1条
白酒
少许
盐
适量
食用油
适量
孜然
大量
小茴香
少许
椒盐
适量
辣椒
适量
步骤 1
将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！
步骤 2
将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。
步骤 3
用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时，表面会滋滋作响，也会滴油，这时候把两面撒满孜然，喜欢吃辣的再撒些辣酱面。出锅！
步骤 4
开吃！
小贴士
火不要太大，太大的火表面会焦，内里却是生的。
