主料
河蚌?：500g
排骨?：250g
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.到菜场买到河蚌，两个就够了。
第二步
2.叫小贩会帮你破开。
第三步
3.把河蚌去掉鳃，挤掉粪便和脏物，洗好，切小块。
第四步
4.把排骨切小，在开水里过一下，再沥水。
第五步
5.排骨沥干水待用。
第六步
6.在高压锅里放入半锅水，倒入河蚌和排骨。
第七步
7.再加入生姜和料酒，盖上锅盖，压20分钟。
第八步
8.关火后，等高压锅消气，加入盐，即食。
烹饪技巧
1、河蚌一定要洗干净，要把黑色肉的洗干净。2、河蚌和排骨一定要压20分钟
步骤如下：
1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；
2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；
3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以。
