主料
萝卜干
300克
大米
200克
辅料
生抽
适量
醋
适量
蒜头
适量
蒜苗
适量
芝麻油
适量
麻辣酱
适量
步骤
1.将萝卜干提前用水泡发
2.生抽，醋，麻辣酱，蒜，芝麻油
3.泡好的萝卜干切成小块沥干水份
4.所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)
5.将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀
6.拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好)
7.白粥是用砂锅煮的，
8.小火加米煮熟煮至粘稠即可
9.装入碗中撒上些黑芝麻
小贴士
TIPS:
萝卜干在晾晒时要充分揉搓这样吃起来会爽脆
泡发也要充分,萝卜干吸收充足的水份也才会好脆
香辣萝卜干的用料：、青萝卜2个、辣椒面2勺、白糖1勺、鸡精1勺、小米椒5克、香辣萝卜干的做法。
步骤1、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状
步骤2、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）
步骤3、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）
步骤4、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开
步骤5、泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）
步骤6、锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味
步骤7、大鱼大肉再好吃，都不及一盘萝卜干更下饭更开胃
步骤8、拌完后就可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖就可以了，放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃
步骤9、香辣脆爽，完成。
