莲藕做法：炝拌莲藕。
1、首先准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。
红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。
2、接着，把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。
3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4、接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。
5、把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。
实际上莲菜便是大伙儿在生活起居中常常吃的连藕，连藕做为一种可口的菜式，当然是遭受了很多人的热烈欢迎。尤其是在吃火锅串串香等食材的情况下，连藕变成了不可或缺的人物角色。可是连藕是一种凉性食物，因此针对身体素质比较寒性的女士而言，应当降低吃连藕的频次。而在制做炒莲菜的情况下，生活中做法有什么?
清炒莲藕作法：
1.将切完皮的连藕切割成片状，切完的的连藕要侵泡在水中。
2.煮沸水，加白米醋。
3.下连藕，煮至断生，将连藕捞出备用。
4.葱清洗，切割成葱珠。
5.热锅下油，下鸭胗煸炒两下。
6.放盐和白砂糖调料炒匀称，添加葱珠。
7.歇火，摆盘服用。
那麼，清炒莲藕怎么做好吃?
1.爱吃辣椒的盆友，能够制成酸辣藕丁，方式类似，添加朝天椒就可以。
此外，在炒藕以前，能够加好多个干红辣椒炒成香气再下藕炒。
2.炒莲藕时，要火灾炒，火灾迅速煸炒出去的连藕吃起来较为脆响。
3.在翻炒莲藕时，能够放点冷水，以防黏锅。
4.能够添加少量糖调味品。
5.米醋能够换为白米醋，炒出去的色调更好看
清炒莲藕怎么做好吃?阅读文章完文中，你知道吗?
