茄子做素馅包子的做法：
用料：面粉500g、长茄子两个、酵母5g、水300g、小葱3根、青椒2根、食用油4勺子、十三香0.5勺子、盐0.5勺子、鸡精0.5勺子、香油1勺。
步骤：
1、准备茄子丁。
2、和面：面和水的比例1：0.6，先用一半量的温水中倒入酵母搅匀，一边往面粉里倒水一边用筷子搅动，另一半的水凉水即可，继续一边倒一边搅动，搅至成絮，下边将面揉成团，面团没有特别高的要求，成型即可。发面：室温下一般1小时即可发起来，时间只是参考。
3、准备馅：等发酵的时候就可以开始准备馅了，茄子丁装入大碗中，撤适量的盐搅匀，等30分钟左右茄子里的水就出来了，用手摄干茄子的水份，青椒切末，小葱切末后加入到刹完水的茄子里，调入生抽、五香粉、鸡精、生油、香油搅匀。
4、包包子：发酵好的面团稍微揉一下排排气，从面团中间挖个洞，把面团分成长条形，再分成50克左右的小剂子，包前就把蒸锅准备好，加水放入篦子，包子包好后就放到篦子上，全部包好后计时30分钟进行二次发酵。
5、蒸包子：大火水烧开，从水开后开始计时蒸20分钟，注意检查一下自己的锅盖严不严实，不严实的话锅盖边上用湿布围一下，锅盖上最好压了碗，防止漏气。弄好了即可吃了。
小白菜素馅包子的做法：
主料：小白菜500克、韭菜50克、葱少许、猪油10克、鸡精1克、花椒粉1克、饺子皮20张。
辅料：盐适量。
步骤：
1、首先备齐所有的食材。
2、小白菜摘洗干净后，锅中倒入适量的清水煮沸，把小白菜放入锅中进行焯水1分钟后，看见小白菜变色后，捞出过冷水后沥干备用。
3、把焯好的小白菜用刀剁碎。
4、韭菜洗净后切成末，葱切碎。
5、取一个大一点的容器，放入剁碎的小白菜和韭菜，葱和虾皮。
6、加入猪油和花椒粉，再放入鸡精和适量的盐调味。
7、把所有的食材搅拌均匀即可。
8、饺子皮用擀面杖再擀的薄一点。
9、擀好的面皮上，放入适量的馅料。
10、包成自己喜欢的模样即可。
11、依次包好所有的包子。
12、把做好的包子，放入万慕智能升降火锅的提篮里。
13、按火锅键的大火烧开后，中火蒸8分钟，鸣笛后断电焖3分钟即可。
14、鲜美可口的素包子出锅咯。
