肉松酥饼的做法
1.原料图。肉松用沙拉酱拌匀，程度是能捏团为好。
2.主料中所有材料揉成光滑的面团，分27g一个，约16个，用保鲜膜盖好备用。
3.低粉125+猪油100揉团，注意会很粘手，用橡皮刮刀拌匀后放入保鲜袋揉团。分16g一个盖保鲜膜备用。
4.27g的油水皮包裹油酥。收口捏紧。
5.全部包好后，取一份压扁擀开。
6.卷起。
7.全部卷好后，取一个卷，收口在上，先横向擀一下。
8.再纵向擀开，再次卷起。
9.对着，收口在里。
10.把边捏紧，摁扁。
11.擀开包上肉松。
12.用虎口像收汤圆口一样挤上。
13.摁平在烤盘中静置20分钟后，刷蛋液撒芝麻。
14.175度，中层，30分钟。
如何在家就能做出好吃的“金沙肉松饼”？具体的步骤是什么？
松软松饼好吃做法
步骤
油皮：中筋面粉150克，玉米油40克，白糖20克，温水50克。
油酥：低筋面粉100克，玉米油40克。
肉松80克，沙拉酱50克。
具体做法
1、将油皮和油酥中的所有材料分别混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒15分钟，醒好的面团做起来不容易破皮。
2、趁醒面的时间准备肉松馅儿，我用的海苔肉松，肉松里面加入50克沙拉酱拌匀。
3、将油皮和油皮分别分成十等份。油皮约26克一个，油酥约14克一个。
4、取一个油皮包住一个油酥，收好口搓圆。依次做好所有的油皮油酥。
5、取一个面团，擀成牛舌状，从上往下卷起来，收口朝上再次擀长，从一头卷起来。
6、再次将收口朝上，在中间按下去，将两边的面团往中间靠拢。
7、擀成圆形，包入肉松馅儿。收好口，按扁。
8、电饼铛上下盘同时预热，时间到放入肉松饼，电饼铛无需刷油。
9、烙至以免金黄，翻面继续烙。两面各烙五、六分钟就差不多了。
好吃又少油松软的松饼就做好了，是不是特别简单，我们来总结一下小细节。
小贴士
1、油皮和油酥揉好之后醒一会儿，让面团组织充分延展，这样做起来面皮有韧性不破皮。
2、做的过程中用保鲜袋或者保鲜膜随时盖住所有的面团，以防水分散失容易干裂。
3、肉松馅儿也可以换成豆沙馅儿、绿豆馅儿等，根据自己喜欢，做法都一样。
4、如果用平底锅烙的话，用最小火烙，时间稍微延长几分钟。
如何在家就能做出好吃的“金沙肉松饼”？具体的步骤是什么？鸭蛋黄清洗干净沥干水分烤箱上下火预热10分钟转上下火180度烤12~15熟透。鸭蛋黄压碎添加猪肉松、莲蓉馅搅拌均匀揉成团，如果干燥不结团能够适当添加多重油肉结团。分为馅料一个45克净重，接下来开始揉面，揉好直接报无需醒发。
糖桨、食用碱水先用手持蛋抽拌和来综合酸碱度，在添加玫瑰盐拌和好，食用油分三次加入、（不要一性全部添加食用油会造成饼皮不足绵软），添加食用油10克拌和会来越粘稠，第二次添加食用油拌和色调会成奶白色，第三次添加食用油能够看见许多小泡泡这是酸碱综合成功了，这些小泡泡会让饼皮膨松绵软。提前准备好面粉、奶粉、红曲粉、竹炭粉、秤重混和匀称
（没有竹炭粉能够不加饼皮色调便红粽色也挺漂亮的）筛入中筋粉（面粉吸水性不同要适度调节）和奶粉，面粉不要一次性全部添加分为2次添加，第一次筛入面粉搅拌到无粉剂情况，在筛入第二次面粉戴上PVC手套搅拌结团看不到粉剂，无需醒发直接包馅料。 调料里量是10个30克的面糊。
全程戴一次性pvc手套操作，饼皮挤扁放进馅用手掌慢慢的往上推包紧，不要进到气体回影响成品。月饼能直接轻按在蛋糕模具上不用再挪动月饼一次，还能够在硅胶上压膜不打滑，模具好出模不需要手粉直接，压膜右手扶紧模具不要动，左手竖直轻按几回轻轻提到出模。
掺烧前月饼用洒水放进提前预热好的烤箱，上下火200度烤10~12分钟定型，定型后拿出来再薄薄的喷一次水，随后放进烤箱180度烤10分钟出炉，烤箱性子不一样，温度仅作参考。月饼刚出炉后是软的等发硬再迁移到凉网制冷，一次性无菌手套，不然容易变质，密封保存1-3天泵油后再吃，月饼口味最好。
