主料土豆1个面粉4大匙火腿6小片 辅料油适量盐适量香葱2根五香粉适量
步骤
土豆丸子的做法步骤11.土豆洗净去皮切片，洗去淀粉；
土豆丸子的做法步骤22.然后上锅蒸熟；
土豆丸子的做法步骤33.葱切粒； 火腿切碎粒炒香；
土豆丸子的做法步骤44.蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐适量、五香粉适量拌匀；
土豆丸子的做法步骤55.再加入面粉拌匀；
土豆丸子的做法步骤66.搓成一个个这样差不多大小的小丸子；
土豆丸子的做法步骤77.丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄；
土豆丸子的做法步骤88.金黄的土豆丸子，特别喜欢趁热吃~~
想要做的土豆丸子不散，不粘锅，有什么小窍门？
菜系及功效：西北菜
甜品/点心
口味：甜味
工艺：蜜汁蜜汁洋芋丸子的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克
辅料：小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)10克
调料：白砂糖200克,猪油（炼制）70克
2.
用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁；
3.
将洋芋（土豆）蒸烂剥去皮，压成细泥；
4.
将熟洋芋呢用生面粉作扑面，制成30
个圆皮；
5.
圆皮包上馅，捏成丸子；
6.
锅内加油，烧至六成热时，下入丸子炸成金**，倒漏勺内控油；
7.
锅内留油，倒入兑汁爆起，投入丸子颠翻几下，淋香油即成。
蜜汁洋芋丸子的制作要诀：1.
兑汁要严格按配料比例兑制，倒入油锅中爆起后再投入丸子，以便入味；
2.
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
过年的时候在老家吃过一些影响特别深刻的几样特色菜，这其中就是有土豆丸子了，吃起来都特别香甜软糯又好吃，于是就自己回来也想学着做。
可是这看着简单，吃着好吃，做起来却一点都不容易啊。每次做的土豆丸子，要么散掉，要么粘锅严重，最后炸出来的总是面目全非，还沾着一点烧焦了黑面糊，样子十分不好看。
今天要说的就是：土豆丸子怎么做好吃？牢记关键2点，丸子不散，不粘锅，好吃到爆！
土豆丸子，我们随便去做的花，的确是会遇到像上面那样的情况，但是如果注意掌握一些小窍门，就还是可以必满的。
这最关键的2个小窍门：
第1个就是在土豆泥加糯米粉的时候，因为蒸出来的土豆虽然有不少水分，十分软糯，然是水分也是有限，所以在加糯米粉的时候，一定要慢点的一点点的加，并在加的时候，边加边搅拌均匀，直到拌好的土豆泥可以做出造型的状态，这时候就可以停下来了，这样土豆泥也不容易散。
第2个就是，在下锅之前，把土豆丸子都裹一层薄面粉，这样土豆丸子就不容易粘连到一起，也不易粘锅了。下面就来看下做法吧。
土豆丸子
食材：
土豆、面粉、糯米粉、白糖、水、油。
做法：
第一步：把削掉土豆的外皮，洗干净切成片，再放进碗里，放到蒸锅里蒸熟，然后取出来捣成土豆泥。
第二步：先往土豆泥里加适量白糖搅拌均匀，再往里面一点点的加糯米粉，并不断的搅拌均匀，直到基本可以把土豆泥捏成丸子的形状稳住住，就可以不用加了。
第三步：把土豆泥捏成一个个的小丸子摆放好，再准备一个干净的碟子，倒入面粉，把捏好的土豆泥再倒在上面裹上一些干面粉。
第四步：起锅，烧油至7成热，再把逐个放进锅里，用小火慢慢煎炸，炸到土豆丸子都变成金**就可以出锅准备吃了。
这样一份可爱又好吃的土豆丸子的就做好了，配点番茄酱吃也是一碗很不错的小零食了哦。当然也可以早上的时候当成早餐来吃，也是非常营养的。
