山药鸽子汤：
食材：鸽子一只、山药300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量
1、准备好原材料；
2、鸽子清理干净后焯水备用；
3、山药切成滚刀块；
4、锅里加入足量开水，加入鸽子、山药、香菇、红枣、姜、葱结，小火煲汤约两个小时；
5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒；
山药鲫鱼汤：
食材：鲫鱼两条、山药300克、豆腐300克、花雕酒适量、小葱一小把、生姜一块、盐适量、猪油适量、白胡椒粉少许、枸杞一小把
1、准备好原材料；
2、将鲫鱼处理干净，腥筋抽掉；
3、鲫鱼用葱姜、花雕酒，腌制一会；
4、山药切成滚刀块，豆腐切成块用开水泡着备用；
5、鲫鱼用厨房纸巾吸去多余水分；
6、锅里加入适量猪油，煎鲫鱼；
7、煎至两面金黄；
8、加入适量开水、山药、豆腐、姜片、葱结，大火煮；
9、煮到汤浓白，加入枸杞、白胡椒粉、盐即可。
润肺桂花山药汤：
食材：山药300克、雪梨一个、莲藕一段、大枣6个、桂花适量、枸杞一小把、蜂蜜适量
1、准备好原材料；
2、雪梨去皮切成块；
3、莲藕切成片；
4、山药切成滚刀块；
5、除了桂花以外的所有食材放入砂锅里，加入适量水煲汤，约煲汤两个小时；
6、关火时加入适量桂花和蜂蜜即可。
山药肉丸子汤的做法
1、蜜汁山药：
（1）材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
（2）用温水泡好枸杞备用。
（3）先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
（4）炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
2、山药排骨汤：
（1）材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
（2）山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
（3）放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
（4）砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
（5）这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
（6）小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
3、养颜山药杂豆煲鸡脚：
（1）材料：花生，白豆，龙眼，杞子，猪肉，鸡脚，山药。
（2）在碗中将花生和白豆混合，在水中泡30分钟。
（3）在另一个碗中加入龙眼和杞子，加水泡20分钟。
（4）煮滚一锅水，加入猪肉和鸡脚出水3分钟。
（5）在锅中加入猪肉，鸡脚，花生，白豆，山药和1.5L水。
（6）然后加入龙眼和杞子，再煮15分钟。
（7）加盐调味，即成。
4、山药薏米鲜味浓汤：
（1）材料：山药400g，薏米(洋薏仁)100g，洋葱1个，红萝卜1根，去骨鸡腿排2片，大虾仁12只，高汤500cc，水500cc，姜泥1/2茶匙，盐适量，白醋1茶匙，白胡椒适量。
（2）山药切成大块状，薏米先泡水30分钟，鸡腿排切块，红萝卜滚刀切小丁，洋葱切小块状备用。
（3）虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒，适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻。
（4）少许油热锅，将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用。
（5）同一锅，依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内。
（6）再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用。
（7）放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟。
（8）同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥。
（9）将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中，边加边搅拌免得沾底烧焦，火以中小火为佳，等泥全部都加入后再煮约20分钟。途中需要不时的搅拌，若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份。
（10）20分钟后先放入步骤3的鸡腿块，煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度，再下虾仁。滚约2分钟，加上调味料即可。
山药肉丸子汤的做法
山药肉丸子，关键以淮山药和五花肉主导的一道家常蒸菜，营养成分高并且还能够滋补养生人体，是十分身心健康的一道特色美食，非常是老年人和小孩都非常合适吃山药肉丸子，淮山药的使用价值很高，是一种能够 滋补养生人体的食材，生猪肉有身体必不可少的碳水化合物和蛋白，配搭在一起很有营养成分并且很美味。
山药肉丸子的做法是什么?
作法一
1. 将山药去皮切割成一小块。
山药肉丸子的做法是什么?
2. 上锅煮熟，倒成泥备用。
3. 将生猪肉糜、山药泥一起放进器皿。
4. 添加鸡蛋清、生姜沫、米酒、盐混和拌和。
5. 倒进万字酱油顺一个方位，尽可能多的拌和，将饺子馅上力。
6. 红萝卜清洗去皮切成片状，饺子馅揉成乒乓球赛尺寸的猪肉丸子。
7. 将搞好的猪肉丸子放到红萝卜上面，装进盘里。炒锅内添加适量的水烧开，放进猪肉丸子火灾蒸8分钟上下，烂熟就可以。
小提示
1、挑选肉沫时要有肥有痩,全猪瘦肉不好吃。
2、淮山药不煮熟捣碎还可以切割成很碎的淮山药丁与肉沫混和，可是需要添加适量木薯淀粉，要不然不容易揉成牢固的猪肉丸子。
3、淮山药，既是服用的佳蔬，也是人所共知的滋补养生上品。在猪肉丸中添加淮山药，能够 减轻猪肉丸的油腻感，口味香甜美味。淮山药与生猪肉二者配搭，既为食材出示了更加丰富多彩的味儿，也使营养成分获得有效的融合。
4、应用万字酱油，能够 吊出食物本身的鲜香，使菜式鲜美爽口，口味与众不同。
作法二
1用材：红萝卜1/4根，铁棍山药75克，生猪肉糜150克，鸡蛋清12克，生姜沫5克，米酒1/2勺子，生抽1勺子，盐1/2勺子
山药肉丸子的做法是什么?
2淮山药煮熟削皮碾碎泥。
3添加肉沫生姜沫，搅拌均匀。
4添加盐，米酒，搅拌均匀。
5添加生抽，顺一个方位搅拌。
6使饺子馅上力。
7加入适量，揉成一个个樱桃小丸子。
8红萝卜清洗切割成片状，
9摆在盘里。
10放入猪肉丸。
11放进开水锅中，火灾蒸8分钟上下，
12烂熟掀盖，
13起锅，趁着热服用。
小技巧
常用调味品能够 随自身爱好随意调节。
饺子馅搅拌上力口味更强。
煮制时间不适合太长，以防肉丸子衰老，影响口味。
