可乐饼 名字取自法语中的croquette，日语为コロッケ（korokke)，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
主要材料
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可乐饼
玉米粒 40克
制作做法(7张)
绞肉 100克
土豆粉 2大勺
洋葱末 2大勺
鸡蛋 1个，打散
面粉 15克
面包糠 80克
调味料
1小勺 盐
1/4小勺 胡椒粉
1大勺 香油
1大勺 砂糖
1大勺 玉米淀粉
做法
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1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
原料图(3张)
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。
6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金**就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高，相信每个人都可以做出内外兼备的美食：）
做法二：
1土豆两个，蒸熟或者煮熟，其中一个土豆压泥，反复压，压得很细很细，另外一个土豆用手捏碎，保留一点块状，这样能吃出两种口感。
2土豆泥再加少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，然后加一汤匙淡奶油，再拌匀。
3然后准备炒料，玉米粒、洋葱末、肉末，少许油，先把肉末炒散，炒出油，然后放洋葱炒到软，再放玉米，加少许盐、黑胡椒，一点点水，炒匀，稍微小咕嘟一下就可以了。
4然后拌进土豆泥里，搅拌均匀。
5然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。
6拿起适量土豆泥，两个手里互相摔打成球状或者饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的粉，然后裹一层鸡蛋，再裹面包糠，用手稍微压一下，再抖掉多余的面包糠。
7油烧热，7、8成热，把裹好的可乐饼下锅炸，到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的，不需要炸很久，表面上色就可以了。
8至于里面的料，可以随自己喜欢的口味更换。
烤可乐饼怎样做好吃？
可乐饼的做法步骤
主材：
土豆8-10个（去皮），中型洋葱2个（切细粒），红萝卜1条（去皮切粒，可选），油适量
调料：盐2茶匙，鸡粉1茶匙(可选)，白胡椒粉1茶匙
炸皮：鸡蛋2只，打散，生粉适量，日式面包糠适量
酱汁：西红柿酱4汤匙，o急汁3汤匙
做法
1、土豆用开水煮软（30分钟左右），压成土豆泥。趁热加入调料搅匀，待凉。
2、快火下油起锅，炒香红萝卜、洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。
3、用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。
4、用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。
5、油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时拌酱汁即可。
可乐饼做法
烤可乐饼好吃做法：
食材准备：马铃薯 大3个,洋葱 05个,猪绞肉OR牛猪绞肉 100g,玉米粒(冷冻OR罐头皆可)
做法步骤：
面包粉：
(1)将面包粉用机器捣碎，越碎越好，之后加入中筋面粉大一匙，拌匀，放入平底盘铺平
(2)调好A
可乐饼内馅部分：
(1)马铃薯蒸熟，放入大一点的碗，捣碎(不用太碎，故意保留一点颗粒感)
(2)洋葱切丁，微波炉600W5分
(3)平底锅入绞肉，炒至出油，倒出放空盘
(4)原锅入洋葱(含出水部分一起)，中强水炒1分到金**，加入3的绞肉，最后再加入玉米粒(冷冻OR罐头皆可，重点要沥干水分)
(5)将4加入1，加入B，拌匀，开始成型(像汉堡肉一样，两手互丢把空气去除)，形状汉堡肉型状OR球型皆可。但是因为我是用烤箱烤，怕原型上面会烧所以我是做扁圆型
组合：
1将成型好的内馅，右手放入蛋液，右手放入面包粉盘，左手双面铺上裹粉取出。重复(这样可以避免两手湿湿黏黏的)
2放入烤箱180度85分，完成!沾番茄酱吃好吃喔~多做的可以保鲜模包好冷冻，两周内吃完! 要吃的时候丢烤箱烤5-6分即可~
日本出名的美食可乐饼不是用可乐做的，那为什么还叫可乐饼？
做可乐饼容易散还不酥脆？掌握这个技巧，可乐饼外脆里嫩，更诱人！
日本人人都爱的两种食物，一种是日本的传统美食章鱼烧，另外一种是舶来品——可乐饼，这两种食物经常在各个电视剧或者动漫中出现，可以说是很受欢迎的了。
与章鱼烧不同，可乐饼的制作工具更加的普遍，材料也基本是家家户户都有的，新鲜的牛肉混杂着土豆和蔬菜，勾芡而成的圆形，粘上淀粉蛋液和面包糠，在油锅里炸的金黄酥脆时捞出。
轻咬一口，先是酥脆的咔嚓声，接着就是浓浓的肉香和软糯的土豆，最后带出拉丝的芝士，再没有比这更满足的了。
日本人还会把可乐饼当做减肥食品，因为可乐饼中土豆的脂肪含量很少，还含有各种蔬菜、肉类，可以满足一天的基本需求，但是如果像烘焙君一样一次可以吃一盘的这种情况，就不敢保证了。
今天就来学习一下爆浆可乐饼的做法吧，小心别吃多哦~
爆浆可乐饼
by：豆果美食霖的吃货铺
食材
土豆3个 洋葱1/4个 培根3片 鸡蛋1个 盐2小勺 黑胡椒粉1小撮 马苏里拉芝士适量 新良木薯淀粉3汤匙 新良面包糠3汤匙
做法
1食材。
2土豆切块后，蒸熟（切块只是为了能熟得快些）
3蒸土豆的时候，把培根和洋葱分别切成小块
4把蒸熟的土豆压成泥（不用特别细腻的）
5 起油锅，把洋葱先倒入，煸炒至出香味，随后把培根放入一起翻炒，等培根上色后就可以盛出了
6把土豆泥、洋葱、培根放入容器中，再加上盐、黑胡椒粉，搅拌均匀
7接着，挖一勺拌好的土豆泥于掌心，土豆泥中间按出一个凹槽，放入马苏里拉
8封口，轻轻揉圆后按扁
9再接着，做好的可乐饼，先给它裹上一层粘性高、稳定性好的新良木薯淀粉
10再裹上一层蛋液
11最后，再裹上非常容易裹附，吸油少，还不会掉糠的新良面包糠
12锅里放入足量的油，中火，3、4分钟左右，因为饼里的食材都是熟的，所以只要炸至两面都上色就可以了
13出锅，看，是不是非常漂亮的金**
14趁热吃，外脆里软，超赞的，好香好看又好吃的可乐饼就做好啦！
小贴士
1土豆的切小块更容易熟透
2培根也可以换成其他喜欢的肉类
3吃不完的可乐饼，裹完面包糠后就可以直接放入速冻室保存，想吃的时候随时拿出来，直接油炸。
可乐饼怎么做、（要正宗，好吃滴）
因为可乐饼是从法国传入日本的，在法语中叫croquette，中文名叫油炸饼，而用日文口音为koroke，音似“可乐饼”。所以后面就流行叫可乐饼了。其实可乐饼是用淡奶油和面粉做成的，在制作过程中还会加入碎菜和肉（用马铃薯泥也可以），等冷却后捏成圆形，再涂上小麦粉、蛋汁以及**的面包糠用油炸。
其实在日本还有很多美食，比如很出名的日本料理。日本料理具有观赏性，讲究平静、优雅、和平，并且选择的材料都是以新鲜的海鲜和时令新鲜蔬菜为主，口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、不油腻等特点。自然原味是日本料理的主题，烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。
还有日本关东地区的“江户前寿司”也非常好吃，主要是把洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后再涂上绿芥末，再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有，还有回转寿司。
现在在中国到处可以见到日本料理餐厅，并且价格也不是很贵，不过每个地方的消费水平不一样，价格也不一样。一般两个人用餐，两三百元是可以吃到正宗的日本料理的。日本的寿司在中国可以说是非常畅销的，因为他的价格不贵，制作方法也简单，在家就可以自己制作完成。
可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。 玉米可乐饼 40克 玉米粒 100克 绞肉 2大勺 土豆粉 2大勺 洋葱末 1个 蛋，打散 15克 面粉 80克 面包糠 调味料: 1小勺 盐 1/4小勺 胡椒粉 1大勺 香油 1大勺 砂糖 1大勺 玉米淀粉 将马铃薯粉放入碗中，加入绞肉，洋葱末，玉米粒以及调味料搅拌均匀即为馅料。 将馅料匀分成6份，用手捏成圆状。拍上少许面粉后，沾上蛋液，最后沾层面包糠，稍微压扁。 将油烧热，用小火将可乐饼炸至金**，然后转大火炸多一分钟，取出沥干油。 PS:可乐饼据说是从南美洲传入曰本，在曰本兴旺发达起来。 因为吃这个饼，最合适的饮料就是可乐，因此得名。
