美味的虾，有很多做法，今天我就来分享这样几种关于虾的美食传说！
先介绍第一道菜——油焖大虾
这道菜，所做的是家常做法，油焖大虾，关键一点，需要把虾脑流出，炒成糖色，使其虾变红。这样颜色会很好看。并且放入少量的糖和醋，不仅可以调色，还可以增加口味的丰富感！
这第二道菜，可谓是“色香味”俱全——腰果虾仁
清真的腰果虾仁，在饭店的菜单上是很常见的，里面的配菜不仅有腰果，还可以放些胡萝卜、黄瓜，来清口。这样菜品会丰富许多，有蛋白质，有坚果，还有蔬菜，营养可谓是丰富极了。
第三道菜，就稍显得清淡了——白水煮虾，蘸料搭配
这道菜品，很简单，方便易学，把虾用开水煮熟后，调配蘸料，这蘸料也是很讲究，醋、酱油、最重要的是姜末，其实也可以放些蒜沫，有人喜欢甜的，可加少许白糖。这个蘸料，也可用在多种需要凉拌的菜品里，都很好吃！
第四道菜，多了些果木味道——烤虾
烤虾在烧烤里较为常见，用果木烤出的虾，有种脆脆的感觉，一咬整个虾都酥脆极了。撒些孜然、辣椒等调料，什么味道都有了，整个嘴里的满足感爆棚。
第五道菜，有种麻辣的清香感——涮虾
这道菜，就很常见了，把虾放入锅里爆炒后，加入辣椒，香菜，倒入高汤，作为锅底的选择，这时你就可以放入多种菜品，与这虾一起煮，满锅的海鲜味，那叫一个香！
怎么样，看了这么关于虾的美食，你是不是肚子咕咕叫了。
最后，我想给大家说说虾为什么在高温的情况下，会弯曲，变成了“驼背”。
这是因为，虾的身体主要是有肌肉蛋白组成的，当加热温度超过50度的时候，虾壳会在一侧限制其弯曲，但是另一侧，却可以收缩，这样虾就自然而然的弯曲了。
你知道了吗？
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抄干锅虾子怎么做
海鲜锅底的配料
海鲜锅底的配料，我们在冬天经常都会在家打火锅，火锅也成为了冬天的一道美食，吃火锅之前首先得自制底料，一起看看我收集的关于海鲜锅底的配料的相关内容，希望大家都能吃上好吃的海鲜锅底。
海鲜锅底的配料1一、中式海鲜火锅的`做法
原料：螃蟹1只 约250克、、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。 调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。 做法： 大白菜洗净、切成大片。冻豆腐切块。牛蒡去皮、切片。 螃蟹剥开洗净。鱿鱼、香菇切花备用。 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
二、日式海鲜火锅的做法
材料：文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼、菠菜、木鱼汤、淡口酱油、清酒、海鲜素、昆布、盐、自制柠檬醋、枫叶萝卜泥、小葱。
做法： 1、将木鱼汤加入淡口酱油、清酒、海鲜素、适量昆布及盐，烧开，即为日本海鲜锅底。
2、把文蛤、三文鱼、银鳕鱼、真鲷鱼头、鱿鱼等改刀后综合装盆、涮食即可。
3、跟上自制柠檬醋、枫叶萝卜泥及小葱即可。
三、其他做法
用料： 6人份、发好的海参150克，大虾6个，大蟹3个，水发墨鱼250克，干贝150克，水发海白菜250克，菠菜200克，粉丝150克，豆腐干、葱节、金针菇各100克。 调料：豆瓣酱50克，泡辣椒100克，花椒、精盐、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老姜50克，味精3克，猪油200克，牛油100克，鲜汤2500克。
做法： 1、海参洗净沥水，片成0.5厘米厚、10厘米长的薄片。大虾择洗治净。海蟹去食包及腹内泥沙等物洗净。墨鱼改成约5厘米大小的块。干贝洗净。海白菜改成长5厘米、宽2厘米的条。白菜、菠菜择洗干净，白菜改成条。豆腐干切条。金针菇去蒂，洗净沥水。以上原料各分装两盘，上火锅桌围摆好。
2、炒锅置火上，放猪油烧热，下干辣椒略炒，继下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加盐、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜 拍破、，炒几下，再下鲜汤烧开，打去泡沫，倒入火锅之中，烧沸加入味精，即可烫食。先下海蟹煮起 海蟹可从中一劈为二、，其余各料随烫随食。由于海味原料质韧，可多煮一会儿再吃。 味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。
海鲜锅底的配料2按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝。
将处理好的各类蔬菜放在锅的底部。
在蔬菜上面摆好各式海鲜待用
清鸡汤中加入味特级鲜酱油。
再加入蚝油。
煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
海鲜锅底的配料3一、泰国冬阴功锅配料
泰国酸辣酱、鲜鱿鱼、家乐酸汤底料各50克，虾仁、鲜香茅草、泰椒各15克，圆葱丝10克，香菇1只，小圣女果6只 一剖为二、柠檬片5片，泰国鱼露8克，椰浆、炒好的黄咖喱各30克，鲜奶45克，砂糖6克，大虾3只，草菇、橄榄油各20克，南姜、红椒、薄荷叶各5克，香叶3片，滚好的浓汤1千克。
二、美国花旗参鸡锅配料
花旗参10克，老鸡500克，枸杞、姜片各5克，老汤2千克。
三、金汤锅配料
干海米、鲜虾仁各10克，干贝5克，蟹黄15克，葱段、红椒圈、鸡油各8克，高汤1千克。
四、银汤锅配料
木耳、滑子菇、白平菇、豆芽各10克、葱段、红椒圈各8克，鸡油6克，高汤1千克。
五、上汤锅配料
花菇、鱼肚、凤爪、蟹黄、黄鳝各20克干虾米、鲜虾仁各15克，火腿片10克，干贝、瑶柱各10克，甲鱼半只高汤2千克。
六、海底椰甲鱼锅配料
海底椰30克，甲鱼1只，鳝鱼20克，鲜虾仁50克，枸杞5克，大枣10克，葱段、红椒圈各8克，高汤1.5千克。
这锅麻辣干锅虾，分量足，味道好，良心之作
麻辣干锅虾的做法
工艺炒
口味麻辣味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
虾适量?土豆适量?藕适量?莴笋适量?白芝麻适量?洋葱适量?蒜苗适量2人份
辅料others
葱适量?姜适量?蒜适量?盐适量?生抽适量?蚝油适量?辣椒适量?花椒适量?啤酒半瓶?白芝麻适量
步骤step
1
鲜活大虾去虾线，开背后，油锅炸至微微脱壳捞出
步骤step
2
切好的藕片、土豆片、莴笋片，下锅炸30秒，捞出控油
步骤step
3
锅中留底油，下入蒜姜、辣椒、小把花椒炒香，下入炸好的大虾（加入小半瓶啤酒会使整道菜更入味）
步骤step
4
加入盐、生抽调味，盖盖焖1分钟，加入蔬菜片炒匀，放入洋葱丝和蒜苗
步骤step
5
出锅前加少量蚝油，翻炒均匀，撒上白芝麻即可
麻辣干锅虾的成品图
