用料
主料
鸡心适量
辅料
洋葱
适量
柿子椒
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
少许
白糖
少许
红尖椒
适量
辣椒油
1勺
胡椒粉
适量
辣炒鸡心的做法
1.鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2.处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制
3.洋葱，青椒切块备用
4.热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用
5.锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
6.下洋葱，青椒炒香
7.再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅
烹饪技巧
鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦，用流动的清水冲洗会事半功倍！
