传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦，概念来源于中国道家的阴阳五行。
传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。
扩展资料：
韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。
其烹饪方法在各寺庙之间口传21世纪。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。
韩国的十大特色菜推荐
去韩国旅行要吃啥?其实哪怕在中国，不也是同样的菜，不同餐厅做出来有难吃和好吃之分么。不过韩国本土的食物烹饪方法和菜品种类确实是比较少的，韩国传统菜其实就是围绕着烧肉、泡菜、冷面、石锅饭、酱汤展开的，在普通的韩餐馆也就是这几个大的分类。
烤肉
完全不加任何调料腌制的，厚片的肉在炭火的铁架上烤，烤得差不多了服务员就拿把大剪刀给你咔嚓咔嚓剪成小块，蘸着炒过的粗盐或辣酱或大酱，用生菜包着吃。不腻，五花猪肉和牛肉都很好吃，纯肉香，配着一种冰凉的酸酸带果香的冷汤，能吃非常多。
烤排骨
在明洞附近的一片餐饮区吃了烤排骨，有普通聚餐吃饭的韩国人，也有中国游客。由店家先在店外的烤架上把腌渍过的连肉肋排烤熟，再拿到桌上的石头烤盘上烤，可以用烤出来的汁和油烤些蔬菜什么的，包生菜配酱汤和泡菜吃。在韩国，感觉吃什么菜都会先赠各种泡菜之类的小食，韩国的泡菜也是看店家水平，好吃的就特好吃。
冷面
一到夏天吃冷面是必须的。在不管是韩国人开的还是中国人卖的，都没有吃到过在韩国吃到的冷面那么好吃。荞麦面非常非常细，比粉丝还略细，却很筋道，汤和配菜就是普通的那种，但汤非常冰，还会加一些汤汁冰成的碎冰，碗是大铜碗，所以冷面一直处于非常冰的状态(吃完胃好冷)，端上来后服务员拿着大剪刀咔嚓咔嚓把那坨面剪几下。
拌饭
拌饭。拌饭大约是最为大家所熟知的韩国料理了。但拌饭也分好多种，每家做得口味不同。相较于普通的拌饭，石锅拌饭可以使米粒在锅底形成锅巴，现拌的热饭当然更好吃。
辣炒年糕
辣炒年糕是韩国小吃中的超级代表!推荐形成于1970年代后期的新堂洞的炒年糕胡同。这里的每一家炒年糕店调味料都有所不同，味道也自然有所差异。基本来说，炒年糕中都会放入鸡蛋、方便面、饺子、鱼糕等辅料一起食用，也可以根据喜好添、减辅料。
参鸡汤
位于首尔市永登浦区新吉洞，这家离首尔市中心较远，但却是韩国人爱去的店，每次去都需要排很久的队才能吃到。这家参鸡汤与别家有很大的不同，汤汁特别浓稠，但一点也不油腻，汤汁中还加入了少许白芝麻，喝起来更增添了一份香味。
鹰岩洞脊骨土豆汤街-土豆汤
脊骨土豆汤是把猪肉脊骨和土豆、蔬菜放在一起炖煮的一道韩国代表性汤锅料理(别再只知道大酱汤了)，而这条土豆汤街入选成为韩国的200大特色美食街之一。这里的土豆汤味道质朴，常令韩国人想起家中妈妈的味道。
生伴牛肉
生牛肉你敢吃吗?既然都来了就放心大胆的尝一尝吧!新鲜的韩牛搭配生鸡蛋和梨，清甜的味道、滑嫩的口感，只要好吃，哪有什么不敢吃!
韩国的十大特色菜推荐如下：
韩国海带汤：
韩国海带汤真是特别鲜美，而且韩国海带汤是韩国公认的美食，加入一些海鲜贝类，味道更好哦！
2.韩国炸鸡：
韩国炸鸡，去韩国必吃的十大美食之一，这道菜在韩国一直都很火，只不过在韩剧中经常出现，因此在亚洲地区也变得很流行了，中是韩国非常喜欢吃的，炸鸡配啤酒！
3.炒年糕：
炒年糕是一种韩国特色菜，要知道韩国把炒年糕当做一种小吃或者零食，所以特别的受欢迎！
4.烤五花肉：
烤五花肉是韩国十大特色美食之一，要知道韩国每年消耗掉的五花肉在全世界都是排名前列的。
5.韩国泡菜：
韩国泡菜是韩国每个家庭的必备美食了，所以尤其是韩国的辣白菜更是其中的极品，这也造成了韩国大白菜非常的贵。
6.大酱汤：
韩国大酱汤真的是很好喝，对于很多韩国人来说，吃饭一定要配一碗大酱汤的，要不然吃饭都没有滋味！
7.石锅拌饭：
石锅拌饭是韩国的人气美食，要知道石锅拌饭在中国也很流行，但是韩国的石锅拌饭味道还是有所区别的。
8.人参鸡汤：
人参鸡汤真的是非常滋补，是韩国的特色美食，要知道人参鸡汤非常的鲜美，而且营养价值很高，是滋补佳品。
9.韩国炸酱面：
韩国炸酱面是甜咸口味的，在韩国本土韩国炸酱面真的是特别受欢迎，而且这种面馆也非常的多。
10.部队锅：
部队锅是韩国的十大特色菜之一，有一点像中国的火锅，里面加入了各种丰富的食材，味道和汤底都非常好。
