主料
章鱼250g
辅料
韩式辣酱2勺 辣白菜2两
蒜5～6瓣 盐适量
辣椒粉适量
辣酱章鱼的做法步骤
1. 好大一只章鱼，总之大头还是把它煮了，大章鱼水会有点红红的很正常哈。
2. 按自己的喜好切块～(￣▽￣)
3. 蒜拍碎或者切粒。
4. 这是大头自己泡的辣白菜，不要看成色不好（辣椒粉不正宗的问题），但是超级好吃哦～总之，就是要多泡了几天的辣白菜，味道酸辣的最好，菜做出来口味好。
5. 烧油下锅爆香蒜碎。
6. 加入辣白菜翻炒。 （注意之前油不要烧太热，不然容易糊锅-主要指蒜碎变颜色了，章鱼还没下去就糊了蒜，菜炒出来就是苦的）
7. 加入两勺韩国辣酱
8. 我的辣酱是超市买的，很干的那种，有稀的卖，稀的也可以，不过你就需要多加一些。
9. 加点水翻炒，防止酱糊了。
10. 把章鱼块放进去翻炒，中途放少许盐，自己可以尝尝酱的味道调整咸味。如果喜欢吃胡萝卜年糕什么的现在也可以放进去。
11. 因为韩国辣酱其实不怎么辣主要是甜的（大头是四川妹纸啊，韩国辣酱什么的根本不放在眼里，那玩意一点辣文没有全是甜啊有木有）所以大头会建议大家加辣椒粉或者辣椒碎进去。（当然如果不会吃辣就不用加辣）
12. 继续翻炒，差不多就加点点水又炒。还是个体力活，多炒会，大章鱼有嚼劲我怕炒不够会咬不动。
13. 反正呢干了你就加水，继续翻炒。大头大概抄了二十分钟吧。（如果你起锅后还发现嚼不动也没关系，还可以导回锅里继续炒，什么都不影响的）
14. 好啦，成品拍一张，甜辣有嚼劲，真是好宵夜好零食～
小贴士
章鱼很有嚼头不容易入味，又怕嚼不烂，所以最后要多烧一会哦。
请问章鱼做法？
爆炒章鱼丝
用料 ?
章鱼 一袋 洋葱 1个 生抽，蚝油，盐 适量 生姜，大蒜 若干
爆炒章鱼丝的做法 ?
洋葱切丝，章鱼丝整理干净，去掉眼睛和外层紫膜。
锅里烧水，水开放进去汆一分钟，会看到水变紫色了。拿出来浸泡在冷水里备用，最好冰水。
热油，放入蒜瓣和姜片爆香。
放入洋葱爆香 加章鱼丝翻炒一分钟，加点盐、一勺生抽，大半勺蚝油，继续翻炒，直到汤汁浓稠，香味扑鼻。
盛盘开吃，很美味，营养。
小章鱼可按以下方法做：
首先把小章鱼头部的内脏掏出来，把小章鱼洗干净，然后切开，用开水烫一下。
葱切段，姜切条，油下锅，把姜条和一些葱段下锅，然后把小章鱼也下锅翻炒，加一点料酒翻炒，加盐，酱油，老抽，蚝油，一点点白糖翻炒。
最后加入葱段下锅，加一点点水，翻炒一下就可以了。
