1、食材：鸡腿4只、胡萝卜1根、大蒜适量、豆瓣酱2勺。
2、鸡腿洗干净，化冻。
3、胡萝卜去皮切块。
4、鸡腿切块，加入两勺蚝油。
5、加入适量食用油，抓拌均匀，腌制15分钟以上。
6、锅内热油，下大蒜，翻炒。
7、两勺豆瓣酱。
8、翻炒出红油。
9、加入鸡腿，炒至半熟，加入老抽。
10、翻炒均匀后加入胡萝卜，继续翻炒。
11、加入没过食材的水，盖上锅盖中火煮20分钟左右，中间一直要留意锅内情况，避免干烧。
12、差不多时间后，大火收汁，出炉。
13、装碗撒葱花即可。
胡萝卜烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃
炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
2、热锅热油爆香豆瓣酱。
3、放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白变色。
4、加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀。
5、加入半碗水焖煮一会。
6、喜欢有汤汁的可以多留一些，加适量料酒去腥提鲜。
7、加入葱段翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒均匀即可出锅。
－ 准备食材 －
鸡腿 8个
胡萝卜 一根
－ 步骤 －
1.在每个鸡腿上深划一刀(易熟、易入味)
2.将鸡腿放锅中焯一下，水开后继续煮2分钟即可。取出鸡腿，冲掉浮沫，备用。
3.热油，放入葱姜蒜爆香。然后放入鸡腿、生抽(多量)、料酒、五香粉、少量白糖，翻炒至微变色。
4.加水至没过鸡腿，放入少量花椒、大料、少量干辣椒。大火烧开，转小火炖30分钟。期间，将胡萝卜切块。
5.将胡萝卜放入锅中，继续炖20分钟。出锅
