清炒冬瓜最好吃做法如下：
步骤一：
准备配料。冬瓜切片，不用切的太薄，因为冬瓜易出水，太薄了容易化。
步骤二：
冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香。（其实用猪油炒会更好吃但是油脂太高，吃多了又怕想长肉肉）。油热加蒜粒煸香。
步骤三：
倒入冬瓜片翻炒。炒至有些软后，可以准备放调料。蚝油半勺。生抽小半勺。炒至均匀后，再大火收一下汁。全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯。
步骤四：
盛出开吃啦。秋季的冬瓜，正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽。
冬瓜小贴士：
1、选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道很苦。
2、冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
3、冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3-5天仍新鲜，如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
冬瓜怎么炒好吃
说到冬瓜，相信我们每一个人都是非常熟悉的，因为冬瓜的营养非常丰富，而且还含有一些物质，是能够帮助我们减肥的，所以说每到夏天的时候，都会有很多人想着要去吃冬瓜，毕竟冬瓜是非常常见的，而且去超市里买的话也是非常便宜的。在家随便做个冬瓜汤，怎么说都是比较好吃的，再说减肥的人也不会管好不好吃了，只要能够帮助我们减肥，就一定会爱吃它们的。
但是时间长了，大家对于冬瓜就有一种认识的偏差，比如说觉得它只适合做冬瓜汤，而且，只是做冬瓜汤的时候，哪种味道没有什么更深层的味道。其实并不是这样的，冬瓜的做法还是比较多的，虽然说有的味道比冬瓜汤要吃的多，但是它们都做法步骤也是比较少的，不管是谁，只要做过饭的人基本上能够很快上手的。首先我们要准备一些冬瓜，这些冬瓜最好是要取中间的部分。
因为中间的部分是比较鲜嫩多汁，这样的话，做出来的味道也是比较好吃的。准备了这些冬瓜以后，先把外皮给刮掉，然后再用刀在冬瓜的表面轻轻的切上一个菱形的印记，这样的话，也更能够入味。因为冬瓜的背面是比较厚的，不像里面的囊，它入味就是比较难的，这样的话切了一些印记，就会变得更有层次感了。然后再准备一些辅料，生姜、辣椒和大蒜，这三个是必不可少的。
然后将锅洗干净，烧热以后倒入油。油温达到六成以后，将辅料全部放进去爆炒，而且炒香以后，放入冬瓜一起翻炒，这个时候的冬瓜就不要切成，像冬瓜汤那样，把冬瓜要切成方块形的一块一块的，这样入味也是比较好的，放进去以后大火翻炒几分钟，放入一些生抽酱油等调料，如果爱吃辣椒的话，也可以多放一些辣椒。等到冬瓜完全变色的时候，在加入一些水。
用小火焖至半个小时，没过一会就能够看到冬瓜完全变样了，和刚进去的时候是不一样的，味道也不一样，这时候就可以尝试一下了。味道究竟有没有变软变烂，等完全入味的时候，再收汁水，大火翻炒一分钟，就可以起锅了。其实，做法还是比较简单和快速的，而且任何人都能够快速上手。很多农村人都喜欢这样吃，他们将这种冬瓜的做法叫炖冬瓜。
其实很多美食他们都不是只有单一的一个做法，因为有很多美食，它们都具有一些其他的做法，炖冬瓜就是一个很好的例子。如果说大家吃冬瓜汤吃烦了的话，可以尝试一下这种做法，毕竟一定可以给我们带来不同的新鲜感觉
1冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、12厘米宽的块。
2锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、
开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
冬瓜 香菇 青红椒
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
做法三
主料：冬瓜750克。
配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。
调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
制作方法：
1．冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
2．猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3．净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金**，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、酱油、盐
做法：1冬瓜切块，香菜梗切碎；
2锅中倒油加热，下入冬瓜，用中火将冬瓜煎至表面变成金**；
3加入清水，没过冬瓜，调入酱油和盐；
4用大火烧开后，转成小火煮至冬瓜变软；
5用大火收汁，出锅前撒上香菜即可。
做法五
材料：
冬瓜500克调料：生抽2调羹，料酒2调羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法：
1、冬瓜削去外皮。2、切成丁块儿。
3、调料刚入碗中调拌均匀。
4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄，翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀。
5、收汁后出锅。
