鸡腿炖土豆的做法

鸡腿炖土豆的做法

　我们都知道鸡腿富含营养价值，所以是一种健康食材，有不少家庭也会经常用鸡腿来制作各种各样的美食，其中最受大家欢迎的做法就是鸡腿炖土豆。今天就让我们一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。

　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　制作时间：30分钟

　难易程度：一般

　口味：酱香

　分类：炖菜

　主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克

　辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖

　步骤：

　1、鸡腿洗净切块；

　2、土豆去皮切块，放入清水中；

　3、胡萝卜切块；

　4、葱姜蒜切片；

　5、锅中放入适量水；

　6、放入鸡腿煮开，捞出待用；

　7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

　8、放入八角炒香；

　9、加入鸡腿翻炒；

　10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

　11、加入土豆、胡萝卜；

　12、清水适量大火煮开；

　13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；

　14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

　1、准备好所需食材和调料

　2、将土豆切大块

　3、葱、姜、小米椒切碎

　4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料

　5、再倒入老抽、料酒和盐

　6、将鸡腿和土豆块放入锅内

　7、用筷子将调料和食材搅拌匀

　8、加上盖子选择大概十分钟的时间

　9、时间到了松气开盖即可

　10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可

　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、、耳聋耳鸣等。

　 1、强身健体

　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的'作用。

　 2、提高免疫力

　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　 3、补肾精

　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　 4、促进智力发育

　有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　 如何挑选鸡腿？

　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或**，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

鸡腿怎么炖土豆？

主料：土豆1个、鸡腿1个。

辅料：胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、调料：、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克。

步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、香菇提前泡发。香菇最好选择干香菇，干香菇香味更浓郁，泡过的香菇水不要丢，留着一会备用。

3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用。

4、土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用。

5、把切好的土豆放入水中避免土豆变色，也可以去掉里面多余淀粉。

6、胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。

7、鸡腿表面处理干净，去掉鸡骨，切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。

8、锅中水开后放入切好的鸡块焯水，加一点点白酒去腥。家里有料酒的也可以直接用料酒。

9、焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。

10、锅中倒入适量食用油，倒入香叶、干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、香菇炒出香味。

11、放入鸡块翻炒均后倒入酱油、老抽、蚝油炒匀。

12、放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

13、加入香菇水再加适量清水，水量没过食材即可。

14、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

15、烧制土豆完全熟后大火收汁。

16、撒一点香菜提味。

17、成品。

鸡腿炖土豆，鸡腿和土豆炖一块。味道很好的一道菜。

1 买回来的鸡腿。

2 用刀切成块块

3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下

4 葱姜蒜备用

5 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下

6 炒得差不多啦，加入适量的水和3个辣椒

7 土豆去皮洗净

8 切成小块

9 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟

10 盛出来可以吃啦，味道很不错啊

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿炖土豆，一款百吃不厌的家常菜，家中食材随意搭配，营养美味一网打尽，家常宴请必备单品