香菇土豆炖鸡块的做法
主料：带骨的鸡肉250克、香菇100克、土豆100克
调料：豆油40克，精盐1.5克，味精2克、料酒、花椒水、葱姜各10克、八角5克，清水500克。
做法:
将鸡剁成见方的小块，香菇洗净，大个的用手撕开。土豆去皮切块。葱姜切块。八角洗净。
勺内放水、烧开后将香菇放开水烫透，倒入漏勺内控净水分。
勺内放水烧开后，将鸡块放开水里烫出血沫，倒入漏勺内控净水分。
勺内放油，油热时放葱姜块炝锅，放水，加上鸡肉块、香菇、土豆、花椒水、八角、盐、料酒，烧开用小火炖烂后关火放味精，盛在碗里即成。
特点;肉烂脱骨，汤无浮沫，味道浓香。
用料 ?
鸡腿 只
香菇 朵
八角 个
姜 片
蒜
生抽
冰糖
蚝油
盐
料酒
小鸡炖香菇的做法 ?
鸡腿洗净
烧开水，鸡腿放入其中，去血水，加适量料酒滚三分钟
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少量油，加入冰糖，待冰糖融化后，放入鸡块翻炒
放入姜片继续翻炒
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放香菇翻炒
加入两勺生抽，两勺蚝油，加入开水没过鸡块
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大?烧开后，转小?炖20分钟
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最后大火收汁，撒上葱花，上桌
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