鸡肉丸子汤的家常做法窍门：
食材：鸡脯肉150克，鸡蛋1个，玉米淀粉3大勺，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐适量，鸡精1小勺，香菜1颗。
做法：
1、准备好需要的食材，开始制作吧。鸡脯肉我准备得有点多，家里人口少的话也可以少备点。
2、鸡脯肉清洗干净，切成小方块，大葱切段，生姜切成片备用。
3、准备一台绞肉机，用绞肉机来打馅儿，又快又方便。鸡脯肉放入绞肉机中，加入胡椒粉、盐、葱段和姜片，再加入2大勺料酒。
4、打入一个鸡蛋，加入3大勺玉米淀粉。玉米淀粉适量就好，如果太多丸子的口感会发硬，少一些口感偏软，但挤丸子的时候容易不成形，这是一个需要注意的地方。
5、将绞肉机盖上盖子，通电启动，仅需要十几秒钟，肉馅儿就绞好了。
6、看看这肉馅儿，就十来秒钟，已经这么细腻了，出来就是馅儿，啥都不用再放，包饺子、蒸包子、捏馄饨、烙馅饼、炸丸子随你怎么用。
7、利用虎口挤成拇指肚大小的丸子，放入锅中，慢慢挤，不要着急。全部挤完后，再开火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，开火再煮3分钟左右就好了。
8、鸡肉丸子煮好了，撒上一点胡椒粉，捏上一撮儿小香菜，再来一点鸡精，就可以了。
小白菜丸子汤的家常做法 小白菜丸子汤怎么做
大白菜鸡汤
材料
去骨鸡腿肉 1支,大白菜 1/4颗,姜片 3片,枸杞 少许,青葱 1支,盐 适
做法
鸡腿去骨后切成适当大小，煮一锅
1: 鸡腿去骨后切成适当大小，煮一锅滚水汆烫鸡腿肉，滚水内加入少许的盐及1片姜片去腥味，约2分钟捞起沥干；大白菜洗净切段，枸杞泡水洗净沥乾，姜切片，青葱切末备用。
准备一个深碗，加入7分满量的冷
2: 准备一个深碗，加入7分满量的冷开水，放入鸡肉及2片姜片，以电锅来炖煮，外锅放1米杯量的水。
待电锅开关跳起后，把大白菜加入
3: 待电锅开关跳起后，把大白菜加入，外锅再放1米杯量的水。
炖煮好后加入枸杞，盖上锅盖闷约
4: 炖煮好后加入枸杞，盖上锅盖闷约10分钟。
以盐调味，撒上葱花，清香鲜甜的
5: 以盐调味，撒上葱花，清香鲜甜的大白菜鸡汤就完成了哦!
1、原料：小白菜、肉馅、油、蚝油、酱油、老抽、鸡精、鸡蛋、葱、姜、香油、十三香。
2、适量肉馅，酱油，蚝油，鸡精，老抽，香油，十三香，顺一个方向搅拌。
3、鸡蛋一个，顺一个方向搅拌好，加适量油，顺一个方向搅拌，最后放入葱姜，顺一个方向搅拌好。
4、馅料调好备用。
5、小白菜适量洗干净，切好。
6、锅里适量清水，加入胡椒粉，盐，用勺子挖圆肉丸子，中小火煮。
7、丸子全部做好，大火煮沸，把沫子用勺子打出来，加入小白菜。
8、小白菜煮断生。
9、碗中加入适量鸡精，香油，葱花，丸子汤盛入碗中，趁热来一碗，味道很鲜美。
