1.土仔鸡半只切成小块备用。
2.胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
3.葱、姜、蒜、辣椒切好备用，准备一个草果，一个八角。
4.热锅冷油，依次放入草果、八角、辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入鸡肉块翻炒至水分干。
6.放入胡萝卜翻炒。
7.放入两匙生抽、少许的老抽、一小匙盐翻炒均匀。
8.倒入少量水，盖上盖子中小火烧熟胡萝卜和鸡块。
9.将胡萝卜和鸡块烧熟，收完汁后即可关火装盘。
小贴士
鸡肉要嫩一些的土仔鸡，这样胡萝卜和鸡块可以一块烧熟。如果鸡肉稍老，可以先将鸡肉烧熟再放入胡萝卜一起烧即可。
1.准备食材，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜头剁末，葱切段，鸡肉切丝
2.鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟
3.搅拌均匀的鸡肉丝
4.热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒
5.倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色，盛出锅
6.留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味
7.接着倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀
8.最后加入葱段翻炒出味
9.最后盛盘，可以开吃！
