主料
鸡腿
600克
土豆
250克
胡萝卜
200克
白糖
20克
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
1勺
生抽
2勺
葱姜
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
2片
桂皮
1块
豆蔻
2个
步骤
1.所有的调味料准备好
2.土豆胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块备用
3.鸡腿剁成小块，或者选用白条鸡也可以
4.鸡块用水焯一下，去除里边的血沫
5.焯好的鸡块用凉水冲一下，把上边的脏东西洗掉，捞出备用
6.炒锅里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化开始冒泡
7.用铲子不停的搅动，熬成焦糖色，如图
8.倒入焯好的鸡块大火快速翻炒，使其均匀的上色
9.放入所有的调味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽调味
10.倒入适量的清水，末过鸡块即可，放入盐，大火烧开转小火慢炖40分钟左右
11.倒入切好的土豆和胡萝卜块
12.炖制土豆胡萝卜软烂熟透，关火出锅
13.土豆胡萝卜焖鸡块就好了
鸡块炖萝卜的做法大全家常
主料
鸡翅中
500g
土豆
300g
胡萝卜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
1.土豆去皮、胡萝卜洗净备用
2.土豆切块为保证土豆中的淀粉减少氧化将土豆块放入水中备用
3.胡萝卜切块备用
4.葱花备用
5.鸡翅中洗净备用
6.锅内热油
7.待油热后加入鸡翅
8.加入花椒面翻炒
9.加入料酒
10.加入葱花
11.加入酱油
12.待鸡翅炒至鸡皮发紧后加入土豆块翻炒
13.加入胡萝卜继续翻炒
14.加盐
15.加水小火炖入味后大火收汤出锅
小贴士
炒土豆大约10分钟后再加入胡萝卜块翻炒，添水小火炖15分钟即可大火收汤出锅
鸡肉700g，白萝卜400g，土豆粉条100g
辅料
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油适量，盐适量，姜片适量，干红椒2g，酱油适量，料酒适量，白醋适量，十三香适量。
做法
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1）鸡腿去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开。
2）锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入鸡块。
4）炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿。
5）加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面(可省），适量的水，水量就是刚刚有点没过鸡肉萝卜的样子就可以了。
6）大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油.出锅。
