1、食材：低筋面粉100g，牛奶160g，黄油80g，蛋黄4个。
2、黄油提前软化，加入混合过筛的糖粉和低筋面粉，搅拌均匀。混合好的面团，捏成球状。做好的酥皮面团放在两张油纸之间，擀成2mm的薄片，入冰箱冷藏变硬备用。
3、制作泡芙牛奶、盐、细砂糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。
4、混合液煮至沸腾后转小火，一次性倒入过筛的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀，将面粉全部和水分完全融合在一起后关火。烫好的面糊放置不烫手后，分多次加入全蛋液，搅拌均匀，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次。
5、时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，这个程度就表示OK了，可以不用再继续加入鸡蛋。将面糊装入裱花袋挤出泡芙面团，三个挨得近一些就能做出花生形状的泡芙啦。用圆形饼干模切出泡芙酥皮。
6、将切好的酥皮按在泡芙面团上。把烤盘送入预热好180度的烤箱中烤10-15分钟。当泡芙完全膨胀起来以后，再把温度降低到160度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。泡芙挤的时候尽量靠得近一些，否则烤出来的时候不能连在一起。
7、制作卡仕达馅蛋黄加入细砂糖打至蓬松发白后，加入玉米淀粉混合均匀。牛奶放入锅中小火煮至沸腾，煮好的牛奶一边缓缓地倒入蛋黄糊中，一边搅拌均匀。混合好的蛋奶糊转移到奶锅中，中小火煮至浓稠，出现纹路后离火。
8、趁热加入黄油搅拌均匀后。倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。将烤好放凉的泡芙横着切开。做好的卡仕达酱用手动打蛋器搅至顺滑后装入裱花袋中挤入泡芙中。
酥皮都能做什么
老醋花生米
用料 花生米1碗；香葱1根；香菜1根；老陈醋2汤匙；生抽1汤匙；绵白糖1茶匙；盐1茶匙；色拉油少许 做法
花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱切碎，香菜切段老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的），不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就好了在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就可以吃了水煮花生
用料 花生2斤；八角2个；盐2勺；桂皮1块 做法
花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿把处理好的花生，倒进高压锅里面加水进去，水和花生的比例1：1就可以放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味
问题一：酥皮能做什么点心 1.将酥皮从冰箱取出来解冻。
2.掀去隔层纸一分为四切开。
3.将黑芝麻馅放上。
4.把它卷起来。
5.再压扁用刀切成小格。
6.再把它翻转过来成花瓣样即可。
7.一些可用模压出花式。
8.另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状。（其实这种做法是一个错误，因为是酥皮的，烤好出来花纹全不见了）
9.烤箱设置障180度预热10分钟后将摆入托盘的点心放入烤20分钟即可。
问题二：千层酥皮可以做什么 千层酥皮的应用很广泛，不仅可以做蛋挞，还可以做各种酥皮点心、酥皮派等等，是烘焙爱好者的必修课哦。
千层酥皮做法
原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状玛琪琳180克(裹入用)
做法：
1、准备好所需原料，将40克黄油放于室温使其软化。
2、将面粉过筛，和糖、盐混合，将软化的黄油加入面粉中。
3、分次加入清水，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
4、将揉好的光滑面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、将片状玛琪琳放进保鲜袋，用擀面棍敲打，把玛琪琳打薄一点，使之具有良好的延展性。擀薄后的玛琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。冷藏备用。
6.案板上施薄粉，将松弛好的面团用擀面棍擀成长方形。擀的时候从中心向四个角擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片宽度要比玛琪琳稍宽，长度是玛琪琳长度的三倍。
7.取出冷藏的玛琪琳，把玛琪琳放在面片中间。将一侧的面片向中间折过来包住马琪琳，另一侧也折过来包住玛琪琳。
8.将面片的一端捏死，用手掌贴着面片向另一端移过去，以便把面片中的气泡排出来。移到另一端时把另一端也捏死。
9.将面片旋转90度，再次擀成长方形。擀好后将面片的两端向中心折叠，然后再对折，就像叠被子一样。这是第一次四折。
10.将四折好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
11.把松弛好的面片拿出来，重复第9、10步2次。一共要做三次4折。
12.这是第三轮4折完成后的面片。
13.把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
提示：
*裹入用的片状玛琪琳可以用黄油代替。因为片状玛琪琳含有对人体健康不利的反式脂肪酸，且口感较差。（我买了之后才看到君之的博客说可以用黄油，所以还是把它用完吧，以后就用黄油做了）
这是我上次做的酥皮菠萝派，分层很明显。
今天做的比上次还好，根本都拿不起来，一碰就粉身碎骨了。剩下的面想烤起酥，可惜不太像，LG的评价是洋排叉，
问题三：千层酥皮可以做什么小吃 低筋面粉140-160g
黄油(和面用)25g
黄油(做酥用)60g
盐20g
白糖15g相克食物
千层酥皮的做法
1.准备食材。低筋面粉，黄油，食盐，白糖。
2.黄油分别准备25g和60g。
3.准备一个大碗，140g的低筋面粉加15g白糖和20g盐，25g黄油室温软化后也加入。
4.倒入温水，将所有材料混合在一起。水不要一次性加入，根据面团的软硬度慢慢添加。
5.揉成一个光滑的面团。
6.将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛30分钟。
7.将60g黄油用保鲜膜包好，用擀面杖压成薄厚均匀的一大片薄片。如果黄油软化了，可放入冰箱冷藏至变硬。
8.将松弛好的面团从冰箱取出，案板上撒上一层低粉防止粘合。将面团擀平成一张大面皮。
9.将黄油放在面皮的中间。
10.将面皮的两端翻过来，盖住黄油。
11.另外两端也盖过来，将黄油片包裹在面皮里面。
12.用手将面皮的四周压死，慢慢往中间压，保证面皮中没有气泡。包好的面皮收口朝下，用擀面杖擀平成一个长方形的面片。
13.擀好后，将长方形的面片的两端的一端向中心折过来。
14.另一端也向中心折过来。将折好的面皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
15.松弛好的面皮从冰箱取出，重新擀成长方形的面片。再重复上面的第13-14步骤两次。想要更多层的可多进行几次。
16.最后一次擀成一张薄薄的面皮就可以了。可以修正成长方形的样子，酥皮就做好了。
17.将酥皮慢慢的卷起来。
18.乱成一个面卷。
19.用刀切成等量大小的面剂子。
20.取一个酥皮看看，可以看到一些纹路，做蛋挞的时候擀平压入模具即可。
21.做好的千层酥皮，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存，使用时室温软化即可。
22.千层酥皮，自己制作简单又方便，主要是放心哦。
问题四：法式酥皮能做什么点心 木瓜酥皮的做法
1.木瓜350克，鸡蛋1个，酥皮1张，白糖1大勺；
2.木瓜切小丁，放入白糖拌匀；
3.鸡蛋加入一勺清水打散；
4.酥皮切小块，四周刷上蛋液；
5.放入1大勺的木瓜丁，将酥皮对折使其贴合，用叉子在边缘压压；
6.表面扫上蛋液，放入烤箱375F烤15分钟左右。
问题五：用花生酱怎么做酥皮点心 1、先做馅料，我用的是炒花生的花生仁，150克的花生仁；
2、放食品袋中，系上，用擀面棒压碎；
3、面粉放平底锅中，小火炒至微黄；
4、炒好的面粉有些结块，放入刚才的花生袋中，系上，再擀一下；5、5、把花生碎、熟面粉、油、白糖、水倒入碗中；
6、拌均匀，待用；
7、水油皮材料全部混合；
8、揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟，这期间就做油酥；
9、油酥材料中的60克的面粉和35克的油混合成油酥，油酥成厚糊状；
10、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚，再均匀抹上油酥，撒上15克左右的面粉，再抹均匀；
11、把面皮卷起来；
12、分小份，我分了10份；
13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再擀开，放上花生馅，尽可能地多包点吧；
14、包起来封口；
15、封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，摆入烤盘中；
16、烤箱中层，170度，17分钟左右，见表皮有点微黄就好了
问题六：今天听到一首歌，有段歌词是”我去做什么？ 亚麻酥皮椰子咖喱 打赌赢了抹布来补 你别揍他了图么” 40分 神马歌
