主料
鸡胸肉250g 红辣椒1只
青椒1只
辅料
豆瓣酱1勺 葱姜蒜适量
豆瓣酱辣炒鸡胸肉的做法步骤
1. 把鸡胸肉切成块状 洗净 沥干水分 放适量盐胡椒和孜然粉 腌15分钟
2. 红辣椒青辣椒切成条状 葱姜蒜切好 淀粉加水预备好
3. 热锅 放油 烧热以后葱姜蒜爆锅 放一点酱油爆出味道 放腌好的鸡胸肉下锅大火开炒 大概炒一分半钟就可以 这时候放一勺豆瓣酱 快速翻炒 大概一分钟 味道已经非常香了 然后放入红椒青椒快速炒半分钟 根据个人口味适量放入花椒胡椒或孜然 不用放盐了 因为腌制时有盐 而且豆瓣酱咸 味素水淀粉放里 快速翻炒半分钟出锅。
卤子的做法是什么？
买个合豆腐（一盒2-3个人的量），打卤；锅里放2勺油，放入花椒炸胡，放一些鸡胸肉（剁碎）黄花菜、木耳一系列，加酱油倒入温水或开水（3人量2碗水），加食盐，不要太咸（跟汤差不多）水开后倒入水淀粉，然后飞鸡蛋，加入鸡精或味精，把豆腐放入锅里，一分钟后关火，出锅即可食用美味的早餐，哈哈哈
自制香菇海鲜肉酱的做法：
主料：鲜香菇370g、海米300g、猪肉300g、豆瓣酱500g。
辅料：料酒适量、花椒适量、白糖适量、耗油2汤勺、葱1颗、姜1块、胡萝卜1小块、大料适量、白胡椒粉适量。
1、准备好所有调理，海米提前用水泡软。
2、把肉，胡萝卜，泡软的海米切碎，耗油，泡海米的水一起倒入豆瓣酱里搅拌匀。
3、锅里加油，先炒海米，将海米里的虾红素炒出来。
4、加入胡萝卜碎。
5、加入猪肥肉进行煸炒。
6、在加入猪廋肉。将葱，姜末放进去。
7、加入料酒。
8、加入花椒大料水。
9、将糖，胡椒粉放进去。
10、把切碎的香菇放进去。
11、把调好的酱倒入锅里继续煸炒。用小火慢慢炖7~8分钟。
12、炒好的酱，凉透装入瓶子里。
