家常炖鸡肉
主料：鸡肉 700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料，加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了。
家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡肉具有滋补的作用，同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉简单易做的方法“白斩鸡”，做法简单，吃起来还鲜嫩不油腻。
准备食材：准备食材：三黄鸡半只（大致700克左右），葱花，姜末各适量；
调味料：生抽，植物油各适量。
制作方法：（1）将一只三黄鸡收拾干净，从中间剖开，留下半只使用；另半只冻入冰箱；
（2）锅里注入清水，大火烧开；
（3）将处理干净的半只三黄鸡放入开水里，搅拌片刻；（就是翻动小鸡，让小鸡全部都能没入开水中，各部位都能煮得到。）
（4）煮开后，转小火焖煮5分钟；
（5）关火后继续用锅里的开水盖锅盖儿焖15分钟；
（6）15分钟后，揭开锅盖，将煮熟的三黄鸡捞出，放入冷水中浸泡至凉；
（7）将浸泡凉的三黄鸡取出，斩开鸡翅，鸡腿，再逐一斩成小块；
（8）取小碗，将姜末，葱花倒入小碗里；
（9）锅里倒入适量的植物油烧至八成热，将烧好的热油倒入装有姜末和葱花的小碗里，淋入生抽，搅拌均匀，调成味汁；
（10）将调好的味汁浇在切好的鸡肉上即可。
