一、煮的方式
1.鸡胸肉要切成0.5厘米厚的片，不要切成条。鸡胸肉切片放入锅中后就没那么好煮了。
2.锅里不要放冷水，否则容易煮过头；不要把水烧开再放锅里，这样鸡肉会突然缩水，马上变老。
水快开但还没开的时候放鸡胸肉，这样嫩嫩的鸡胸肉就熟了。
3.将鸡胸肉放入水中，立即改小火，煮两分钟捞出。煮太久会变成柴火。如果鸡胸肉片厚于0.5厘米，要煮久一点。
二、做菜的方式
1.准备一锅水，放入花椒、香菜、大葱，大火烧开。
2.将鸡胸肉放入锅中，注意用工具将肉摊开。
3.关火，盖上盖子。
4.大约7分钟后，取出鸡胸肉。注意，因为锅的厚度不同，水量不同，时间可能会略有不同。可以掰开看看，直到鸡肉变白。
鸡肉减肥餐怎么做才好吃呢？
香煎鸡胸的做法
主料鸡胸肉一块
辅料生菜适量
番茄一个
黄瓜半根
黑胡椒粉适量
蜂蜜适量
橄榄油适量
香煎鸡胸的做法
1.准备一块鸡胸肉
洗干净
2.用黑胡椒
生抽
盐
腌制十分钟
3.腌制的过程可以准备配菜
将生菜掰碎
番茄切小块
黄瓜切片放入一个小盆中
4.然后调制一碗油醋汁
先放入适量橄榄油
再倒入一点果醋
加一点蜂蜜
加少许黑胡椒面
用勺子搅拌均匀
使其乳化即可
5.将调好的油醋汁放入蔬菜中拌匀
装入盘中
6.开始煎鸡胸肉
锅内放入少许色拉油
要冷锅时放入
全程小火慢煎
才能使鸡胸肉熟透而皮不会焦
7.中途要一直翻面
8.煎至双面焦**
便可以盛出
放入案板
切块
9.将切好块的鸡胸肉
整齐摆放到蔬菜上面
一份美味的香煎鸡胸配蔬菜沙拉便做好了
肥时最难的就是控制食欲，比如金黄酥脆的炸鸡，想想都觉得美味，可这些却超不适合在减肥期间吃。以下，和大家分享一道无油版鸡米花的做法，一滴没也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感。?
无油版鸡米花?
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、**面包糠适量。
第二步：把鸡胸肉切成小块，如图。
第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。
第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉，如图。
第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，如图。
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，如图。
第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。
多说几句：
1、腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、面包糠有两种颜色，一种是白色一种是**，用烤箱做鸡米花，建议大家用**的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
凉拌黄瓜鸡胸肉?
具体制作方法
第一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。
第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块
