美味的炖鸭脖子
原料：
鸡脖子。
调料：
糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐。
做法：
1、首先把鸡脖子洗干净，剁成小段，因为这样吃起来比较方便；
2、然后做些热水，里面放点花椒和姜片，到点料酒，把鸡脖子在热水里焯一下，这样既去腥又把漂浮的沫子去掉；
3、把沫子撇干净之后，把鸡脖子捞出来备用。在锅里放些油，再放点白糖，小火把糖炒成红色，不要炒糊，把焯好的鸡脖子倒入锅里，翻炒挂糖色。之后放入一些花椒，一个辣椒，几个大料瓣，葱段、姜片，再放些酱油翻炒一段时间；
4、之后放些热水，（记住一定要是热水哦！）水能正好没过鸡脖子就好。这时在放入适量的盐，少许料酒；
5、这时就改成小火，但要保持汤一直是开着的状态。如果火太大了，汤都收干了肉还没熟或还没入味儿，等汤看着还有一点的时候像这样的时候就改为大火收汁儿，美味的鸡脖子就做好了，呵呵！很是好吃啊！我感觉我吃鸡脖子都有点上瘾了
炖五花肉
主料：猪肋条肉（五花肉）400克，
调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克
做法
1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
五花肉烧素鸡的最好吃的做法 五花肉烧素鸡怎么做好吃
原料：蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗、五花肉、葱花、味精、盐。
制作方法：首先，将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制，炒出香味。其次，蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿，然后放在水里泡一个小时。最近，将五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在一个锅里炖。水开以后，用小火炖两三个小时。快要出锅的时候放盐。
特点：这道菜鸡胗的味道与蘑菇融合，炖的时间越长味道越好。
五花肉烧素鸡
这道菜做法非常简单，先把五花肉用小火煸出油脂使五花肉一点也不油腻，素鸡吸收了汤汁中五花肉的香味变得很有滋味，再叫上素鸡特有的紧实吃起来也很劲道。五花肉和素鸡搭配在一起，最后加了些青蒜苗提味又增色，是一道很不错的家常菜。
食材
带皮五花肉
500g
素鸡
350g
青蒜苗
2根
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
食用油
适量
红烧酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
黄酒
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤
1
准备好食材，素鸡是原味的。
2
五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。
3
把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。
4
五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。
5
加适量黄酒或料酒。
6
加适量红烧酱油。
7
加适量生抽，翻炒一会至五花肉上色。
8
添开水至没过五花肉再多一点，盖上盖子先开大火，开锅后转小火慢炖。
9
素鸡切块，青蒜苗切段。
10
炖约半小时汤汁已经浓稠，五花肉烧的也差不多了。
11
把素鸡放入锅中，盖上盖子开大火烧开锅后转小火慢炖。
12
炖十分钟左右，还有一点汤汁，素鸡也烧的很有滋味了。
13
放入青蒜苗翻炒几下，加一点盐调味即可关火。
2
小贴士1.用带皮五花肉更好吃，而且猪皮可以美容。 2.先把五花肉中的油脂用小火煸出来，融在汤汁中被素鸡吸收，这样五花肉不油腻而且素鸡还更有滋味。
