大虾就是这样一种不可多得的食物，大虾别只会水煮，教你大虾一锅煲，荤素搭配营养美味，几分钟出锅。
大虾的营养价值非常的高，是一种高蛋白低脂肪的食物，而且还含有丰富的钙，磷，铁等营养物质。常吃大虾能够提高人体免疫力，预防动脉硬化，缓解神经衰弱，对于身体病后虚弱调养有很好的作用。大虾平时很多朋友都喜欢直接用来水煮，认为那样既营养又口感鲜嫩。
大虾煲
一，食材：大虾1斤，冬瓜1块，大蒜10瓣，姜1块，青椒2条，红椒2条，香菜少许，葱适量，生抽3勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，淀粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。
二，大虾煲的做法：
1.将所有的食材都准备好，大虾先清洗干净，然后用牙签从大虾的第三节处穿插进去，挑出虾线。然后再清洗干净，装入盘里，放入1勺盐，少许胡椒粉，1勺料酒，然后用手抓拌均匀，腌制15分钟入味。
2.冬瓜先去皮，去籽，然后清洗干净。把冬瓜切成厚片，装入盆里备用。大蒜去皮，然后清洗干净，切成两半。姜去皮，清洗干净，切成片，一起装入碗里备用。
3.把青红椒清洗干净，然后去掉蒂，再切成小圈，装入碗里备用。葱清洗干净，然后切成葱段，香菜清洗干净，切成香菜段，装入碗里备用。再来调一个料汁，取一个碗，3勺生抽，1勺黄豆酱，1勺淀粉，然后加入小半碗清水，一起搅拌均匀备用。因为已经加了黄豆酱和生抽，比较咸了，所以不需要再额外加盐了。
4.砂锅清洗干净，提前预热好，在里面加入少许食用油，将油烧热后，把姜蒜先倒进来，先翻炒出香味来。炒香后再把冬瓜片也放进来，用筷子把冬瓜片先摆放好。接着再把腌制好的大虾一个一个地摆放进来，平铺均匀。最后再把调好的料汁均匀淋入砂锅里面，青红椒段也撒在表面，然后盖上盖子，开中火把虾焖煮5分钟左右。
5.时间到了，揭开锅盖，香气立马扑鼻而来。撒上刚切好的葱段，香菜段，这样我们的大虾煲就做好了。虾肉鲜嫩美味，就连汤汁也特别的好喝。冬瓜也吸收了汤汁和虾汁的鲜美味道，吃起来特别的下饭。大虾这样做出来，肉质紧实，汤汁鲜美，比油炸的更健康，比水煮的吃起来更营养美味。
以下是鸡蟹煲的做法，把其中的材料“大闸蟹”换成“大闸蟹+虾”，同样的做法，就是“虾鸡蟹煲”了。
用料
大闸蟹?海南鸡?姜片?葱段?蒜?盐?糖?料酒?生抽?耗油?水淀粉?胡椒粉?青椒?
做法
1.?鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟?
2.?大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀?
3.?起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒?
4.?大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用?
5.?再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身?
6.?倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可?
小贴士如果想变成煲仔菜，可取一深锅或砂锅，落油蒜热锅，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少许盐调味，再倒入煮好的鸡煲蟹入内，即成美味煲仔菜。?
加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。
