用料
主料
面粉50克
辅料
鸡蛋
1个
香菇
1朵
胡萝卜
20克
菠菜
30克
调料
食盐
适量
香油
少许
翡翠香菇疙瘩汤的做法
1.嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎
2.香菇洗净，去蒂，切丁
3.胡萝卜洗净，去皮，切薄片
4.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
5.面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩
6.锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟
7.下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花
8.放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可
烹饪技巧
1、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。
2、泡发香菇用80摄氏度的水最好，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。
面疙瘩汤怎么做比较好吃？
1、食材：鲜虾6只、番茄半个、玉米粒50g、鲜蘑菇2朵、油菜1棵、面粉40g、油1汤匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1g、大葱10g、香葱1棵。
2、鲜虾选净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，切成小段。
3、将处理好的鲜虾段放入太碗中，加入胡粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右。
4、番茄洗净后去皮，切成小丁，鲜香菇洗净后去蒂，切成丁，玉米粒洗净后控干水，大蒜去皮，洗净后切成蒜末，香葱洗净，切成葱花。
5、面粉放在小碗中，用手藤适量清水淋上去，反复多次拌匀，成为面疙瘩。
6、油菜去掉根部，将叶子瓣下洗净，放入开水中好焯烫一下，捞出，放凉后切碎。
7、汤锅中倒入油,烧至七成热后放入蒜末和番茄丁，爆炒至出香味。
8、导入适量清水烧开法放入虾仁，玉米粒，鲜香菇，面疙瘩，煮熟。
9、放入盐调味，出锅前放入油菜，撒上葱花即可关火。
面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。
