1、主料：米饭200克、鸡肉100克。
2、辅料：蚝油10毫升、胡萝卜50克、腰果仁50克、红椒50克、青椒50克、调和油15毫升、葱30克、白糖5克、大蒜20克、盐少量、花椒面少量。
3、将鸡胸脯肉切成丝，然后放入蚝油、白糖、盐和花椒面拌匀腌制一会，这样鸡肉才会入味。
4、准备以下食材：腰果，青椒、红椒、胡萝卜、大蒜和大葱切碎。
5、炒锅中放入适量调和油，然后将腰果仁放入锅中炸熟。
6、熟后捞出然后拍碎。
7、将葱末放入锅中煸香。
8、将腌制好的鸡胸脯肉丁放入锅中。
9、翻炒一会后将胡萝卜放入锅中。
10、翻炒几下后放入蚝油。
11、将青椒和红椒粒放入锅中。
12、将食材炒匀后将二米饭放入锅中，最好用隔夜的剩饭炒。
13、小火，用铲子不停翻炒，将米粒炒散即可。
食材原料：主料：米饭适量，鸡肉1块。辅料：彩椒2个，青椒1个，淀粉适量，洋葱1个。调料：色拉油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，细香葱3根 ，五香粉适量。
做法：1、鸡胸肉适量洗净备用，2、彩椒、青椒、香葱和洋葱洗净备用，3、按人口量准备米饭备用，4、鸡蛋适量，5、鸡肉切小丁备用，6、将鸡肉丁装入碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清一起腌制起来，7、将彩椒、洋葱和青椒切丁备用，8、香葱切碎备用，9、鸡蛋加入少许食盐打散备用，10、炒锅放油，将鸡蛋炒熟铲出备用，11、鸡肉丁放入锅内翻炒，12、鸡肉炒至变色即可，13、下入洋葱翻炒，同时放入食盐、五香粉、蚝油和生抽，14、下入彩椒和青椒、洋葱翻炒，15、炒菜入味后，放入米饭翻炒，6、最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒入香葱，即可装碗食用，
