怎么蒸藕好吃又简单
蒸莲藕
材料：莲藕一截，葱花少许，小米辣一个，生蒜一瓣，酱油，麻油。
做法：
1、莲藕买那种头尾有的那种，清水洗干净，不削皮，上蒸锅，直接放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
2、蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部装进小碗，倒入没过以上材料的生抽，少许麻油和少许热油即可，不用放盐。
3、蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃，趁不烫手时切0.5cm厚的片，蘸着蘸水就可以啦。
蒸冰糖糯米藕
材料：藕适量，糯米适量，冰糖适量。
做法：
1、糯米洗净，浸泡3小时。
2、莲藕洗净，把发黑的皮处理掉，再把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米，可以用筷子辅助灌。
3、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。
4、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧，开锅煮40分钟即可。
5、切成稍微厚点的片，装盘即可。
6、把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化，然后把熬好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上面就可以了。
蒸藕夹
材料：莲藕1节，肉馅200克，香葱适量，鸡蛋1个，香菇(泡发)2朵，料酒1匙，酱油2匙，蚝油1匙，鸡精1匙。
做法：
1、莲藕去皮切成3毫米的薄片。
2、香菇切丁和肉馅、香葱和鸡蛋一起拌成馅，用蚝油、酱油、料酒和鸡精调味，拌匀。
3、取2片藕，中间夹上肉馅，用手压紧实一点。以此类推做好所有的藕夹。
4、入高压锅蒸制，听到响声后转中火蒸10分钟即可。
小贴士：做这道菜需要用老藕。嫩藕的话就蒸不出绵密的口感了。
蒸藕泥
材料：莲藕1节，淮山药1根，五花肉150克，葱姜末适量，香葱少许，白糖，盐，料酒，香油。
做法：
1、将莲藕与淮山药洗净去皮，切碎，剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成、
2、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。
3、葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐、料酒、香油和白糖进行调味，然后用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀。
4、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起，顺着一个方向搅拌均匀。
5、将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平，用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。
6、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔，将玻璃碗放蒸锅内，大火蒸制15-20分钟。
7、香葱切末，取出撒上少许香葱末即可。
藕是一种在水中生长发育的食材，而且藕吃起来的口味脆爽，因此藕也变成了大伙儿心中中好搭的食材。尤其是在吃火锅串串香的情况下，藕变成了一种不可或缺的人物角色。可是因为藕的特性寒性，因而体质虚寒的人是不适感应多食藕的，不然会加剧体中凉气。那麼在制做藕块的全过程中，怎么制作会越来越更为美味可口?
糖醋莲藕块的作法：
1、提前准备食物：连藕和红萝卜去皮，滚刀切块，把生抽、白砂糖、白米醋、番茄沙司这些调均匀成糖醋汁。
2、烧开水后放进连藕和红萝卜煮一会儿，断生后沥一下水份。
3、炒菜锅烧滚油，爆香姜蒜末，放进红萝卜块和连藕块，爆锅。
4、放进糖醋汁，翻拌后转中文火，让红萝卜和连藕消化吸收糖醋汁。
5、最终放进芡粉炒匀，撒上葱粒就可以上菜享受。
糖醋莲藕块制作技巧：
1、糖醋汁非常容易记忆力，1勺米酒—2勺生抽—3勺白砂糖—4勺白米醋——5勺冷水，它是万能糖醋汁秘方，我的汤勺分量10ML，本人感觉蔬菜水果无需放米酒，放了点番茄沙司让它味儿更浓厚，颜色更鲜丽。
2、糖醋汁大伙儿能够根据自身爱好随便配制。
3、连藕削皮切条后马上放水里或是清洗，避免 发黑。
4、连藕切滚刀也不用切太块状，变大不易烂熟。
广东人常见莲藕煲汤，煲汤，另一道很知名的荤菜荷塘小炒也采用嫩嫩连藕片。这一秋季，喝点莲藕排骨汤，能够提高睡眠质量种类。连藕含有维他命C和膳食纤维，既能促进消化、避免 便秘，又能提供身体需要的碳水化合物化合物和营养元素，避免 小动物硬底化，改进血液循环系统，有利于身心健康。连藕也有健补脾胃的功效，能提高胃口，补充营养成分，益脑益智类。我充分发挥我的想像力，用了万能糖醋汁把连藕烧得酸甜可口，很讨我们家人喜爱，荤菜也可以下饭菜，也可以胃口暴增。
