主料：猪蹄
辅料：白萝卜
调料：姜、葱
做法
1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。
9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
小诀窍
1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。
2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。
3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。
主料:猪蹄膀1只，红萝卜1个。
辅料：葱姜适量，食盐适量，清水适量。
步骤
1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水
2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净
3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。
5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离
6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
7.红萝卜去皮洗净，切滚刀块
8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。
9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。
