主料
蚕蛹
200克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生姜
适量
香菜
适量
步骤
1.蚕蛹用放进开水锅里焯烫5分钟，然后捞出控水。
2.起油锅，放进辣椒和生姜炒出香味。
3.倒进焯过水的蚕蛹，用锅铲不停翻炒。
4.一直把蚕蛹煸炒干燥油亮，这样吃起来才越嚼越香。
5.蚕蛹煸炒干燥后撒进盐翻炒入味，临出锅前撒香菜段提味。
炸茧蛹怎么做 如何做炸茧蛹
蚕蛹好吃的做法是炸蚕蛹、烤蚕蛹。
1、炸蚕蛹。
准备食材如下：蚕蛹500克，食盐适量。
具体做法如下：蚕蛹清理干净之后，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟，接着起锅加宽油烧热，油温6成热时，放入蒸过的蚕蛹，中火炸至酥脆，捞出控油，再撒上适量的食盐即可。
2、烤蚕蛹。
准备食材如下：蚕蛹500克，孜然粉适量，食盐适量，辣椒粉适量。
具体做法如下：将蚕蛹清理干净之后，放到盘子里，然后放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后取出，用竹签串成一串一串，放入烤炉，刷上一层食油，烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可。
注意事项：
1、过敏体质者不宜食用蚕蛹，蚕蛹的高蛋白即是营养物质也是一种过敏原，有可能会诱发过敏体质者出现过敏反应，严重者可能会出现过敏。
2、蚕蛹的质地优劣不等，挑选时要严格注意，有的蚕蛹可能含有有害的微生物，在没有经过科学的加工和处理之前尽量不要食用，以防止有害微生物损害人体健康。
3、变色、发黑、粉红色、有异味等变质或者有变质倾向的蚕蛹不要食用，有可能会导致食用者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
1、食材：茧蛹750克、食盐2勺、面粉适量、豆油适量、红辣椒5个。
2、首先需要把新鲜的茧蛹用清水洗干净。
3、锅中加入清水，把茧蛹放入锅中，水烧开后，把茧蛹煮熟，看到茧蛹都漂起来的时候，茧蛹就熟了。
4、用漏勺把茧蛹捞出，放入盘中待用。
5、等茧蛹晾凉后，再用刀把每个茧蛹都从中间切两半，把中间的黑色的东西拿出来。把所有的茧蛹都处理好后，放入盘中待用。
6、在茧蛹中加入两勺盐，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀。
7、锅中倒入适量的豆油，油温加热到八成热后，把茧蛹放入锅中炸至金黄后捞出，放在盘中待用。
8、锅中留少许底油，把炸好的茧蛹倒入锅中翻炒，一直翻炒至铲子翻炒的声音刷刷响的时候，茧蛹就又酥又脆了。把茧蛹盛至盘中。关火，利用锅底剩余的底油，放入红辣椒，爆香后装入盘中。
9、一盘又酥又脆的炸茧蛹就做好了。
