鸡肉怎么红烧最好吃

鸡肉怎么红烧最好吃

　鸡肉怎么红烧最好吃，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享鸡肉怎么红烧最好吃

　先准备材料，大葱切段，蒜拍碎，土豆切块。

　鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水，洗净放在水里泡五分钟就可以。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质～

　开中火，加入蒜，葱段，麻椒炒香。麻椒是这个菜的奥义，去腥增香，整个菜有点甜的同时有点麻香，很解腻，一定要有，如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦。

　加入翅根略微煎制，煎制两面微微变色时，淋入一勺白酒，也可以用料酒，随后加入清水，没过翅根。

　锅中加入冰糖3-4块，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油。

　大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟，之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟，一般这个时候还有一些汤汁，不过不一样的火候用料可能不一样的结果，要记得时刻关注锅里，不要烧干。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水，不要中途加水。

　剩下的汤汁开大火收紧一点，有葱花香菜啥的可以撒点，我家没有我就没加哈，然后就可以出锅啦。

　成品

　 红烧鸡的做法

　准备好食材

　鸡腿洗净切块

　配菜全部洗净

　碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀

　锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色

　加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻

　倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖

　汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒段生即可

　超级美味，快去试试吧！

　 川式清烧鸡肉的做法

　首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥

　腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱

　炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香

　鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子

　加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦

　鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的'菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会

　然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒

　翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味

　然后加入蒜粒翻炒 再烧一会

　最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精

　 家常美味—芋儿烧鸡的做法

　鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片

　水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水

　撇去浮沫后，捞出备用

　准备佐料

　洗锅烧油，多一点点

　油热后关最小火，放入花椒

　两勺豆瓣酱

　炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）

　倒入鸡块

　翻炒均匀

　加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀

　加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟

　芋头去皮，切成块

　鸡肉炖了15分钟后倒入芋头

　同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了

　出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧

　方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了

　直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。

　哈哈哈哈汤太少，看不见

问题一：红烧鸡怎么烧好吃？ 亲 我发给你

问题二：家常红烧鸡怎么做好吃，家常红烧鸡的家常做法 食材明细

鸡翅800g

葱10g

干辣椒5g

生姜15g

咸甜口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

红烧鸡的做法步骤

1鸡翅入沸水焯2-3分钟后盛出备用。

2葱，姜，辣椒备用。

3锅中油烧热，入葱姜辣椒爆香，后加入鸡翅。

4倒入适量水，4匙啤酒及老抽，糖，大火煮开后，转小火炖煮半小时。

5待鸡翅软烂后，加入适量盐调味，大火收汤汁，出锅。

问题三：红烧鸡要怎么做才好吃？ 我给你回答一个四川风味的红烧鸡。

首先，鸡洗净切块。

然后把鸡放在一个有盖子的容器里，里面加葱根段、大蒜切片、姜丝、花椒、料酒（都适量）再加少许盐拌匀即可。盖上盖子腌1-2小时（如果时间紧，腌10分钟以上也可）

锅里放适量油，烧至6层热。把腌好的鸡倒入。用中火炒。炒至水分干后鸡皮冒油。然后直接再加适量辣椒酱进去炒5分中左右。一直用中火就行。

然后往锅里倒一些水，以刚好没过鸡为准。再加少许盐。盖上锅盖煮至水减下去一半时。

这时就可以加你喜欢的素菜进去了（如莴笋，鸡腿菇等）

煮至水分干。再常一下味道。如果味淡可以加入少许盐和酱油调味。

呵呵 不懂再问哈

问题四：红烧鸡要怎样烧来才好吃 红

烧鸡

的做法（希望能帮到你哦）

用料

鸡半只

葱

姜

生抽

老抽

盐

料酒

冰糖

做法

1.鸡切块

2.姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花

3.锅中放适量油，爆香姜片

4.下鸡块拌炒5.煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

6.倒入高压锅

7.放葱结

8.适量老抽

9.适量生抽

10.放适量冰糖

11.料酒少许

12.晃下锅子，让酱油均匀

13.盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静

14.打开

15.放适量盐调味，如果不够咸的话

16.开着锅盖，开始拌炒

17.完全上色，并且油跟酱油分离

18.撒葱花

19.出锅啦，啃吧

小贴士

1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多

2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈

3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈

4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可

问题五：红烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 主料

公鸡

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

茴香

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

糖

适量

步骤

1.鸡半只切块洗干净沥水备用

2.油锅里放油烧热

3.将鸡块倒入油锅翻炒

4.将鸡块炒至金**，放入姜片翻炒

5.准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净

6.锅内放酱油、料酒和水

7.放入准备好的香料，再放适量盐和糖，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖30分钟

8.鸡烧烂汤汁即将收干就烧好了

9.倒点生抽即可装盘了

小贴士

烧鸡的时候一点要小火慢烧，才会烂

问题六：四川红烧鸡怎么做好吃 川味红烧鸡的做法

鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

我用的四川菜子油，油多些

油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

加入鸡块，把鸡块水分收干

放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

加入黄豆

添加清水，淹没鸡块，放入老抽

水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

已经有色香味了起锅

问题七：红烧鸡块怎么做才能更好吃？ 主料：鸡500克

辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜30克

调料：大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克

红烧鸡的做法：

1.鸡洗后斩成块，放入淀粉10克拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。

2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。

3.器皿内放入色拉油30克，爆香干葱（切末）、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分钟，煮至汁料收干，鸡熟即可食用。

这是个比较简单又比较好吃的做法

红烧鸡块

把鸡斩成小块

然后准备一些蒜 姜和葱 就可以了

如果有香菇 放一些香菇会更好吃

锅里下油 把鸡块放进去炒一下 炒到颜色变白之后加水 大概600-700毫升

加水之后 把蒜去皮 用刀背拍烂 姜也拍烂 葱切成段

香菇对切

然后放入锅里

加入1汤匙酱油 2汤匙糖 少许盐 少许鸡精

大火煮开之后 小火炖煮

等到水基本上收干 就可以了..

问题八：红烧鸡块怎么烧好吃 红烧鸡块的做法_图解红烧鸡块怎么做如何做好吃_红烧鸡块家常做法大全_食尚晓厨娘_豆果美食

douguo/cookbook/184447

问题九：烧鸡怎么炖好吃 “处理吃剩烧鸡的又一种好方法，还是用的盐局鸡。但用的配菜，是用来做酸菜鱼的酸菜，泡的淡淡的，基本上没有了咸味。；加了少许的干红椒，只是简单的一炖煮，吃剩的鸡肉立刻变成了一道与之前完全味道不同美味，淡淡的辣，还有有嚼头的酸菜，配上米饭，绝对的要多添一碗。”

食材明细

酸奶200克

盐h鸡160克

干红椒适量

高汤精适量

微辣口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

酸菜炖烧鸡的做法步骤

1

将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。

2

准备吃剩的盐局鸡。

3

鸡肉去骨撕成小条，酸菜挤去水份后切成小段。

4

锅中放适量油，加入红椒段。

5

加入酸菜翻炒出香味。

6

加入适量水大火煮。

7

煮沸后加入适量高汤精。

8

加入鸡丝。

9

再次煮沸后略炖，至喜欢的熟烂的成度。

小窍门

1、酸菜要充分泡洗出咸味。

2、因为酸菜和烧鸡中都有一定的盐份，所以我没有再加盐