蘑菇虾仁是一款家常菜品，制作原料主要有虾仁、蘑菇。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作蘑菇虾仁才好吃。
蘑菇虾仁的食材：虾仁100g，蘑菇50g，香茅、盐、胡椒粉、料酒、生粉、柠檬、姜、蒜各适量。
蘑菇虾仁的做法：
1、把香茅切碎、柠檬皮切丝、准备好姜丝蒜蓉。
2、热锅注油，放香茅、柠檬丝、姜蒜下锅爆香。
3、倒入已用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌过的虾仁，再倒入蘑菇。
4、翻炒片刻，点入精盐，勾个薄芡即成。
食用价值：
1、蘑菇能够补脾益气，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用蘑菇有补脾益气的功效。
2、虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做法：
炒和煮一样好吃，炒的香，煮的嫩！
炒的1、将虾蛄用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
2、蒜头去皮切碎，生姜切末，干红椒切成圈；
3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾蛄放入，中火炒至虾身变成红色，捞出；
4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜姜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
5、将虾蛄倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
煮的1、先把配料（像姜、辣椒、柠檬、葱蒜、花椒等）煮成一锅香香的盐水。
2、再入虾蛄，煮至变色（大概5-10分钟），捞起即可。
