主料
鸡胸脯肉2块
辅料
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
1大勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
2大勺
香油
1小勺
淀粉
1小勺
豆豉辣酱
1大勺
白糖
1小勺
香菇丁的做法
1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
2.把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的
3.深呼吸，把黄瓜切成小丁
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
5.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
6.滑入鸡丁，翻炒均匀
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
8.烹入料酒
9.依据个人口味调入适量的糖
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了
1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。
2、鸡脯肉洗净待用。
3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
4、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。
5、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。
6、锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色。
7、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短。
8、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜翻炒。
9、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可。
