1、原料准备：鸡蛋2个，面饼300g，食盐适量，酱油适量，葱一根，调和油适量。
2、锅中烧开水，加入面饼，加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起。
3、将面条浸入冷水中。
4、鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末。
5、平底锅热油，倒入鸡蛋，加入面条，加适量酱油和盐。
6、加入葱和蒜，大火炒5分钟即可。
炒面的做法
家常炒面条
制作食材面条，豆芽，蒜苗，胡萝卜，青菜，食用油，鸡蛋，盐，鸡精，孜然粉，老抽，生抽
制作步骤
1、接下来咱们的第一步还是要先把所有要用到的食材全部准备齐全，以免在制作这道家常炒面条的时候手忙脚乱的。首先，先把食材准备好，准备一碗豆芽，适量的面条，有几个人吃就准备几人份的，然后再准备两根蒜苗。一小把青菜，半根胡萝卜。全部准备好了之后咱们再准备适量的食用油，一个鸡蛋，适量的食用盐，鸡精，孜然粉，老抽和生抽。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这个家常炒面条的制作了。
2、首先处理一下配菜，咱们将准备好的蒜苗给它清洗一下，清洗完了之后控干水分放到案板上。用刀切成大概两厘米宽的小段，切完之后放到碗中备用。把咱们准备好的半个胡萝卜竖着切成片，然后再切成胡萝卜丝，切完之后放到盘中备用。准备好的青菜去掉根部，清洗干净即可。?
3、开锅烧一锅热水，等到锅内水开之后，咱们把面条放进去煮一下，将面条煮熟。面条放进去之后搅拌搅拌，然后把面条挑开倒一点食用油进去。这样煮出来的面条会非常的有光泽，看起来就很有食欲，面条煮熟之后，咱们把面条取出来，过一下凉水，这样可以让面条的口感更加劲道。?
4、过完凉水之后，咱们将面条捞出来沥干水分，然后把它放到一个小盆中，再倒一点食用油进去搅拌一下，这样面条就不会粘连了。准备好的鸡蛋打到一个碗中，然后搅散。起锅热油放鸡蛋进去煎一下，煎好之后弄碎盛出，放到一个盘中待用。?
5、再次热油，把蒜苗倒进去炒一下，蒜苗炒到断生之后，咱们将胡萝卜放进去一起炒。如果觉得炒的时候锅里很干，那么就再加一些食用油进去，等到胡萝卜也炒到断生之后，咱们将青菜和豆芽全部倒进去翻炒。
6、翻炒到各种食材都非常均匀之后倒入准备好的鸡蛋和面条继续翻炒。在翻炒面条的时候，如果觉得用铲子不太好用，那么可以换成长筷子。把锅里的面条和配菜搅拌均匀之后就可以调味了。加入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺孜然粉，适量的老抽和生抽，然后将它们搅拌均匀。在搅拌的时候用筷子边挑边翻炒，等食材完全入味之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常炒面条就这样完成了。
炒面的做法和配料：
绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
