制作方法一
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
制作方法二
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。[2]
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
用料
主料
低筋面粉140克
鸡蛋2个
牛奶100克
辅料
玉米淀粉
20克
泡打粉
5克
调料
细砂糖
65克
食油
50克
鸡蛋仔的做法
1.容器里敲入鸡蛋和细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
2.依次加入食用油和牛奶，分别搅拌均匀
3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，拌匀
4.鸡蛋仔模具预热，倒入适量面糊，加热完成后即可食用
烹饪技巧
1、全程只需要手动蛋抽，不需要电动打蛋器，搅拌不要过度，拌匀就好；
2、电动鸡蛋仔模操作起来比灶具上使用的模具更方便，以后还可以用来做小蛋糕或章鱼小丸子；
3、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱，再撒上糖粉，吃起来更加美味。
