1、鲢鱼生活在淡水中，主要吃水中浮游生物、其他鱼类的粪便，若是人工养殖的，吃人工培育的浮游生物，也吃豆渣、麸皮、米糠、颗粒饲料等。
2、饲养方法如下：水温：饲养鲢鱼期间要控制好水温，最好维持在23-32℃之间，水温过高或者太低都会影响它的生长。投喂：喂食要定时定量定点投喂，并控制好食量，食量太多会污染水质。
白鲢的人工养殖
在养殖条件好的情况下，鲢鱼1年一般能够长2斤左右，不过具体能够长多少还是需要根据养殖技术、摄食条件等因素而定，为了促使鲢鱼长的更快，除了需要提供充足的饵料之外，还要保证水温适宜，因为水温越适宜，鲢鱼的摄食量便越多，成长速度也就更快，水温一般以在23-32℃为宜，同时还要保证池水有一定的肥度以及周边环境的安静。
一、鲢鱼一年可以长多少斤
1、体重
如果养殖条件好的话，鲢鱼1年一般能够长2斤左右，但是因为养殖技术、摄食条件等因素各有不同，因此鲢鱼1年具体能够长多少斤需要根据实际情况而定。
2、如何让鲢鱼长的快
（1）鲢鱼吃的多的话，一般也长的比较快，而它的摄食情况也与温度有关，再加上它喜欢高温，因此一般可以将水温保持在23-32℃。
（2）因为鲢鱼的胆子比较小，害怕惊扰，在受到惊扰或者触碰到网线之后，便会跳出水面越网而逃，因此在养殖的时候需要尽量保证周边环境的安静，确保鲢鱼有一个安静的环境可以很好的生长。
（3）鲢鱼喜欢水质比较肥的水，因此在养殖时还要求池水有一定的肥度。
二、鲢鱼的养殖方法
1、建造养殖池
（1）需要在远离城市、无工厂污染、交通便利的地方建造养殖池，养殖池的大小一般为4-8亩左右，但具体的面积需要根据养殖密度来定。
（2）要求养殖池的池深不能低于2m，而且还要施入适量的有机肥，以此来培育浮游生物，为鲢鱼创造一个适合的生长环境。
2、投放鱼苗
（1）在投放鱼苗前需要进行清塘消毒，一般可以用生石灰来清塘消毒。
（2）需要投放无外伤、性情活泼、规格相似、摄食情况良好的鱼苗，需注意，在鱼苗鱼种入塘前，需要用2%的盐水浸洗鱼体5-10分钟进行消毒。
3、投喂食物
（1）鲢鱼终生会以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，当体长达到1.5cm以上之后便会开始慢慢转为吃浮游植物。
（2）同时鲢鱼还喜欢吃草鱼的粪便，鸡粪以及牛粪，它们也喜欢吃豆浆、豆渣粉、米糠、麸皮等食物。
4、日常管理
（1）在高温季节，需要用漂白粉定期进行消毒。
（2）对鱼苗鱼种进行拉网、筛选、运输的时候，需要小心，避免损伤鱼体。
（3）因为鲢鱼耐低氧的能力很差，当水中缺氧后会马上浮头，部分鲢鱼还会迅速死亡，因此需要时常注意氧气量并及时进行补充。
（4）若有死鱼的话，需要及时捞出深埋，避免死鱼把鱼病传染给健康鱼。
鲢鱼
鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。
水质要求
鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。
苗种要求
苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。 1．鱼种培育
鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。
鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。
2．越冬管理
越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为0.3-0.6㎏/㎡。根据池塘条件可作适当调整。
越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。
越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫1.5-3.0公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。 1．在鱼苗、鱼种拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体受伤
2．鱼苗鱼种入塘前，用2.0%的盐水浸洗5-10分钟进行消毒；
3．高温季节，每月用漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁合剂挂袋法进行食场消毒
4．定期使用微生物制剂调控水质，提高鱼体免疫力；5、死鱼应及时捞出，深埋
6．鱼病治疗。
常见疾病
病原鳃霉
症状：病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。
防治方法：
1．彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水质恶化
2．培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施3、发病池要迅速加注清水，改善水质，或者将病鱼转移到水质新鲜清洁的池塘中。
4．20-30mg/l的生石灰全池泼洒，可降低水中有机质的含量，改善水质。
打印病
病原：嗜水气单胞菌及温和气单胞菌
症状：病鱼在背鳍后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
防治方法：
1．由于草食性动物的粪便（如牛、羊等的粪便）是单胞菌菌的孳生之处，因此鱼池施用时必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。
2．鱼种过塘时，可用2%的食盐水浸洗5-10分钟，可有效预防此病。
3．患病时采用外用消毒药。外用消毒：菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。
指环虫病
病原：指环虫
症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。
防治方法：
1．90%晶体敌百虫0.3-0.7ppm全池泼洒。
2．虫扫净按130ml-170ml/亩/米全池泼洒，病情严重时可隔天再用一次。
鲢鱼双线绦虫病
双线绦虫隶属绦虫纲，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食鱼鸟类。过去一些大中型水库，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92%，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个裂头蚴。患病鱼种越冬死亡率最高为84%。但各年段感染不尽一致，主要和水体环境改变（因干旱引起水面积减小）和水鸟的活动有关。本文对发病原因进行分析，同时提出防治对策。
一、病鱼症状
患病鲢鱼从外观看，腹部膨大，局部凸起，早春冰融后体质明显消瘦，腹部膨大更加明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可从胸鳍处钻出。病鱼在拉网和运输途中大部分死亡，只有少部分存活。双线绦虫易感寄主主要是鲢鱼种，而鲤鱼种感染种类以舌状绦虫裂头蚴居多。
二、病因分析
1．靠近水库、沼泽的池塘，或水面连片开阔、人少环境僻静的池塘，春季至秋季常有许多水鸟如苍鹭、红嘴鸥、翠鸟到此滞留栖息，在水库和鱼池之间游窜。裂头蚴感染率高的多发生在面积较大的越冬池，这些池塘每年春季冰面融化时，经常有病鱼或体弱鱼在水面游动，招来大量水鸟捕食，带有虫卵的粪便排入水中，造成感染。
2．有的池塘售完春片鱼种后，因时间紧、来不及清塘即注水养水花鱼苗。有的池塘（带水浅池）冬天冻透，自以为达到清塘目的，注水不久即投放夏花鱼苗。而双线绦虫第一中间寄主（桡足类），可成体带卵休眠，休眠体可度过干旱、冰冻等各种恶劣环境，休眠体数量可达每平方米数百个至数百万个之多，常在小范围高度集中，正因为桡足类有这种成体休眠适应性，所以不经药物清塘的鱼池，一旦注入新水，很快就出现相当数量的性成熟带卵的桡足类成体。笔者在早春冰雪刚融化不久，在一些很浅的水坑里冬天冻透即看到大量的桡足类带卵成体，这也说明桡足类成体可抵抗恶劣环境。综上所述，在一些池塘由于不用药物清塘，其水体潜藏着大量的桡足类休眠体，这为感染双线绦虫病埋下了隐患。
3．按鱼苗生物学特性，水花鱼苗进入夏花阶段，食性将由轮虫转为较大型浮游动物，有些养鱼户自觉培养一些枝角类和桡足类，供下塘的夏花鱼苗食用，然而如果不进行人为控制，桡足类极有可能成为优势种群。由于桡足类吞食钩球蚴具有专一性，所以这时如果池塘附 近有带病原的水鸟活动，就极易使夏花鱼苗感染双线绦虫病。4.有的养鱼户从双线绦虫多发区购进已感染裂头蚴的夏花鱼苗，即使当地不具备患绦虫病的条件，但由于鱼苗已经吞食感染原尾蚴的桡足类，并在鱼体腔内发育为裂头蚴，同时排 出体外，致使放苗池塘同样大量感染双线绦虫病。
三、防治对策
首先要把好鱼苗关，如果从外地调运鱼苗，应先调查供苗单位是否有绦虫病发生史。如果是自己培育夏花鱼苗，并且当地有绦虫病史，或者有水鸟活动，那么在水花鱼苗下塘前 要将第一中间寄主、桡足类杀死。在发塘期间发现桡足类也应清除。另外要增强鸟类保护意识，研究不伤害终寄主生命的有效办法，驱赶水鸟。对绦虫病多发区，一定要坚持用生石灰清塘。
常用药物
嘉虫清
主要成份及含量：大黄
性状：黄棕色粉末，气清香
作用及用途：灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类如车轮虫、斜管虫等。
用法与用量：发病时按100-200克/亩/米全池泼洒，连用1-2次。
停药期：30天
虫扫净
主要成份及含量：2.5%二硫氰甲基烷。
性状：褐色液体
作用及用途： 灭菌杀虫。主要用于纤毛虫类、蠕虫类鱼体寄生虫。
用法及用量：发病时按130ml-170ml/亩/米兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。
注意事项：使用前、后四天内不得使用其它杀虫类或杀菌药。
停药期：30天菌毒清
主要成份及含量：亚氯酸钠，80%。
性状：白色粉末或颗粒
作用及用途： 灭菌杀虫。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。
用法及用量：发病时按0.37-0.5ppm兑水全池泼洒。病情严重时隔天可再用一次。
注意事项：露天将A、B药液混合使用，现配现用。
停药期：10天
富溴海因
主要成份及含量：二溴海因，30%。
性状：白色粉末
作用及用途：灭菌药。主要用于出血病、烂鳃病、肠炎病、竖鳞病、水霉病等。
用法及用量：发病时按0.3ppm兑水全池泼洒。病情严重时加倍使用或连用2天。
停药期：捕捞前10天
益生活水素
主要成份及含量：芽胞杆菌、光合细菌、硝化菌、固氮菌等。活菌数>700亿/克。
性状：灰褐色粉末
作用及用途：水质改良药。清除养殖水体有机污物、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，增加水体溶氧量，调节PH值。
用法及用量：根据水质恶化情况每亩1米水深200克-300克兑水浸泡后全池泼洒。
注意事项：使用时不可与消毒剂或杀虫类药混合用；施用前后3天不得使用消毒剂。兑水浸泡时间以1-2小时为益。
