食材
主料
海虾
100g
鸡蛋
2个
榨菜
30g
辅料
盐
3g
料酒
1小勺
胡椒粉
1g
姜
2片
葱
2根
步骤
1.准备食材
---把虾洗净待用
2.鸡蛋打匀
3.锅里放一大碗水，煮开，放下姜片，料酒，海虾，大火煮开3分钟.
4.放下蛋液
5.放下榨菜
6.放些盐，胡椒粉，葱花，煮开即可。
小贴士
因为榨菜与虾都有咸味，所以盐要少放些。
虾皮蛋花汤做法一，
材料
土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、加盐和鸡精调味即可。
做法二，瓠子虾皮蛋汤
材料
瓠子200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、瓠子去皮切片，木耳泡发，虾皮冲洗一下，鸡蛋打散。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒瓠子片刻。
3、放2碗水、虾皮和木耳焖煮3分钟。
4、徐徐倒入鸡蛋液，放盐和鸡精调味即可。
做法三，紫菜平菇虾皮蛋汤
材料
紫菜，虾皮，平菇，鸡蛋，盐、油适量。
做法
1、紫菜、虾皮用水稍微冲洗一下。
2、平菇撕成条焯水后用水冲一下。
3、起锅放油炒虾皮、平菇再放水烧开放紫菜。
4、水沸腾时放入打散的鸡蛋，放盐调味即可。
做法四，虾皮汤
材料
白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、白菜洗净切丝，豆腐切块，虾皮水冲一下，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒白菜至软。
3、放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
