蒜蓉小龙虾怎么做入味好吃?
我觉得关键是处理小龙虾时，除了把虾头前部剪掉，还要把尾部扒开，把里面的一条虾线取出来丢掉，烧的时候才会入味。
食材：小龙虾2斤，大蒜4个，小米辣5根，姜1块，啤酒1罐，白砂糖适量，葱1把，八角2个，香叶2片，生抽适量，盐适量。
二.蒜蓉小龙虾的做法：
1.首先我们准备好所有食材，现在开始叫大家小龙虾怎么清洗的，准备一盆清水，里面放入适量的盐和醋，把买回来的小龙虾放进去先浸泡30分钟左右，让小龙虾吐出体内的脏东西。
2.大蒜剁碎，但是不要太蓉，稍微有点颗粒感，吃起来的时候会更香，小米辣切成圈，生姜切成片备用。
3.然后开始处理小龙虾，把虾头前部剪掉，把尾部扒开里面有一条虾线取出来丢掉，虾腿可以去也可以不去，看个人哈，然后用刷子把虾刷干净。然后放一边沥干水，这一步非常重要哦，不然后面炒的时候虾里面水太多容易虾肉散烂。
4.起一锅，里面放入适量的油，烧热后，把虾放进去，把虾里面的水稍微炒干些，这一步也是为了除去小龙虾里面的水分，让虾肉更加紧致好吃。
5.再起一锅，里面放入适量多些的油，把四分之三的蒜蓉倒进去，还有生姜片和小米辣圈一起翻炒出香味来，这时候再把炒过的小龙虾倒进去，加入适量的白砂糖一起翻炒均匀，直到小龙虾变色。
6.这时候淋入啤酒，再放入葱结，香叶，八角，生抽和盐调味，翻炒均匀，大火烧开后，调成中火煮差不多10分钟，然后大火收汁。
7.把小龙虾盛出来了后，把剩余的四分之一的蒜蓉放到小龙虾上面，烧一些热油，淋到蒜蓉上面，香气立马飘满整个屋子。
好吃的小龙虾做法:
主料?:
小龙虾5斤、黄瓜2根、芹菜一根。
辅料?:
干辣椒段适量、大蒜一整个、大葱两根、啤酒两听、青花椒鱼佐料一包、花椒适量、姜片适量。
烹饪步骤:
1牙刷准备好，给它洗澡，刷刷脚，尾巴……脏的地方都刷刷，我买的清水虾，比较干净的，清洗的时候注意不要被夹啊）
2虾全部清洗完了以后，换水冲一冲。然后准备好剪刀，把头部剪掉，也就是虾的胃，如图。不要把虾黄剪掉了啊，这可是很好吃的哟……
3虾头剪完了再换水洗一洗，动作要轻，别把虾黄洗没了哦，把虾尾中间那一片，一拧，泥线就出来啦……
4洗好黄瓜，芹菜，大葱，姜，蒜
5配料，佐料准备好。我用了一包鱼佐料，青花椒的。然后如图，干辣椒段，花椒适量，姜片，大蒜一整个蒜瓣拍开，大葱切段，黄瓜切条，芹菜切段。
6中火，放入油，做虾和鱼建议油可以稍微多些。先倒入青花椒佐料炒香，再一起放入辣椒花椒姜蒜一起炒，注意火候，别给炒糊了，炒个一两分钟就好。
7然后倒入虾翻炒，直到虾完全变红，倒入两罐啤酒，虾少一罐就好了……然后大火煮开，煮10分钟左右，啤酒会少一半。
8现在倒入黄瓜条，芹菜，大葱，尽量让虾覆盖在黄瓜条上边，可以让黄瓜更好入味，熟得快一些，喜欢黄瓜生一点的少煮一会儿，煮了五分钟左右然后开始翻炒的。
