给大家分享的，也是一道很普通的家庭菜——“鸡蛋炒虾仁“。虾仁和鸡蛋本身都是很常见的食材，而且价格也都不贵。更主要的是，鸡蛋的蛋白含量很高，且容易被人体吸收，虾仁中又含有丰富的镁，在初秋时节能很好的保护心血管系统。所以不要小看这道家庭小菜哦！鸡蛋搭配虾仁的做法，让你不仅能吃出清淡爽口，而且易于消化，真的是老幼皆宜，家庭必备！
材料清单：
主料：虾仁200g、鸡蛋4个
配料：青辣椒、小米椒、葱白
调料：食盐
步骤一：
首先，我们要先准备一下食材以及配料。先取半个青椒，去籽后，切成菱形片。小米椒几个，同样斜刀切成小段，然后和青椒放在一起，为菜品增色。之后准备葱白一段，切成葱花备用。再取碗碟一个，并打入四个鸡蛋。在鸡蛋中加入少许的食盐入底味，用筷子搅拌均匀。然后再准备好200克虾仁备用，我们就可以开火了。
步骤二：
食材全部都准备好以后，我们先在锅内烧油。烧油期间轻轻摇锅，用油充分滑锅。然后我们倒出热油，加入凉油，并把虾仁也倒入锅中滑炒。滑炒大概20秒钟左右，看到虾仁表面变红以后，就可以倒入蛋液了。此时也需要轻轻转锅，让蛋液均匀裹在虾仁上面，等煎至鸡蛋液全部定型以后，再用勺子快速炒散。
步骤三：
把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐1克，继续翻炒10秒钟左右，等到青红椒断生以后，这道“鸡蛋炒虾仁”，就能出锅装盘了。
小编温馨小提醒：
这道菜我们只用了食盐进行简单调味，其根本原因是，虾仁本身就有很浓郁的鲜味。如果调味品多了，就会越过这个“鲜味”的界限，从而出现鸡蛋和虾仁的腥味，反而影响了菜品的质量。
鸡蛋虾仁怎么做
主料虾500克 辅料油适量盐适量鸡蛋2个?
步骤
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤11.准备好大虾
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤22.用温水过一下 把冰块去掉
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤33.不要用太烫的水 要不虾会太软 太烂
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤44.鸡蛋两个 放入适量的盐
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤55.搅拌均匀
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤66.然后把虾放入鸡蛋碗中 沾满鸡蛋
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤77.油锅八分热的时候放入粘鸡蛋的虾
香脆鸡蛋炸虾的做法步骤88.香香脆脆的炸虾出来了
鸡蛋炒虾仁这道菜没有加入过多的调味料，咱们吃的就是原滋原味，先说鸡蛋，软嫩嫩的的黄盈盈的鸡蛋混合着虾的香鲜，好吃的不要不要的。而虾仁由鸡蛋包裹着，不但没有一点儿腥气，而且味道特别鲜美，入口脆爽，外香里嫩。
食材
虾仁、鸡蛋、葱、蒜、料洒、糖、盐、油。
做法
1、把虾仁清洗干净，控干水分后加入料酒腌制20分钟。
3、把蒜切末、葱切末、鸡蛋在碗中打散，搅拌均匀。
4、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
5、锅中放油，把蒜末放进去爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色，团成小球。
6、把刚才炒好的鸡蛋放进去，放入盐及糖，翻炒几下。
7、撒入葱花，一道完美的鸡蛋炒虾仁就出锅了。
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