前言
爱美食，爱生活！
夏天热，厨房更热！
怎么办？
那就用微波炉来个凉拌蒸茄子，告别酷热难耐的厨房！
材料
主料：长茄子1个；
辅料：油1大勺、盐1/2勺、小葱1根、生抽1/4勺、醋2大勺、柠檬沙拉汁1/4勺
微波炉版凉拌蒸茄子
1
材料。
2
茄子切片，放进微波炉自带的微波蒸宝。
3
放进微波炉，高火，10分钟。
4
蒸软的茄子用纱布包裹挤去水分。
5
将茄子撕条。
6
小葱切碎放上，大蒜拍碎放上。
7
炒锅烧油，放入花椒炸花椒油。
8
将炸好的花椒油趁热浇在大蒜和小葱上，调入生抽、醋、柠檬沙拉汁和适量盐，搅拌均匀即可。
小贴士
提示：
1、茄子不要蒸的过软。
2、浇上花椒油很香哦！
微波炉烤茄子要烤几分钟
1. 准备茄子一个大蒜一个剥皮葱两根 2. 我本来买了新鲜新辣椒跟蒜一起炒的，这让我妈都给做剁椒酱了！没有这个你可以准备辣椒粉！不吃辣可以不用。 3. 准备一小碗里面加入酱油三勺（我这勺大小）生抽两勺（我这勺大小）蒸豆豉油两勺（我这勺大小）花椒粉适量（不吃辣可免）孜然粉适量 4. 加一勺楼上说的剁椒酱，你也可以选用辣椒粉！（备用）如果选用新鲜辣椒就剁细了和蒜一起炒。 5. 我的网好卡 6. 茄子洗干净放微波炉高火打6分钟，茄子小时间可短一点。 7. 打茄子时间来炒蒜，锅中待油热（油多一点点茄子吸油） 8. 先炒蒜炒香 9. 然后倒入先准的汁煮开既可关火。 10. 茄子好了从中剪开分开 11. 把蒜酱均匀倒上面，筷子轻插一些小孔好入味。再放入微波炉高火打6分钟！ 12. 时间到再少洒一点孜然粉！我再来了一点彩辣和葱点缀！ 13. 开吃
微波炉烤茄子，需要高火5-6分钟。
微波炉烤茄子的做法：
先把茄子蒂切去，再放入微波炉中加热五分钟，使其茄子变软。如果用烤箱烤，表面水分烤干了，里面还是硬的，微波有穿透力，它能使茄子里外都一样变软。
这时再把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入2克黄豆酱、2克野山椒辣酱、2克蚝油、3克生抽、2克麻辣鲜。翻炒入味后，再撒上少许白胡椒粉，装入碗中备用
这时拿出烤软的茄子，用刀竖着切两半，再打上十字行花刀，这样更容易入味，然后把熬好的蒜泥酱汁平铺在茄子上，再次放入微波炉中加热五分钟
再撒上葱末点缀美味即成，这样一盘软烂入味蒜香浓郁的微波炉烤茄子就做好
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。食用茄子即是其中方法之一。
