主料
鲜虾 ：500g
土豆?：适量
辅料
面包糠 ：少许
鸡蛋?：2个
面粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
第二步
2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉
第三步
3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右
第四步
4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
第五步
5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
第六步
6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
第七步
7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
第八步
8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金**，即可
河虾球的做法步骤
1.?河虾趁新鲜洗干净，加入盐和五香面腌制，盐的量要比平时炒菜多一点。这是半斤河虾，可以炸两盘
2.?面粉加入2或3个鸡蛋，加入少量盐，适量五香粉，喜欢葱香的可以加入小葱末
3.?搅拌一下，太稀就加面粉，太稠就加鸡蛋或凉开水，不要加生的水
4.?直到面糊变得均匀粘稠
5.?加入虾搅拌
6.?锅里加入大约三厘米深的油，中火加热至油热。放入一个裹好面糊的虾试油温，虾浮在油上说明油温刚好，减小火力保持油温
7.?用筷子托起一团虾放入油锅
8.?一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油装盘，不咸可以再撒点椒盐，好吃的虾球就做好了。也适合小朋友当饭拿着吃，酥嫩交织，营养美味。
