步骤
1.煮面条
2.鸡蛋打散，姜，蒜，切片。豆瓣酱一勺，西红柿切丁
3.下八角，姜，蒜。
4.下入豆瓣酱
5.西红柿熬汁
6.加入鸡蛋，过水的面条，搅拌均匀锅。
鸡蛋西红柿酱怎么做了？
鸡蛋番茄面的做法如下：
用料：面条250克、番茄2个、鸡蛋3个、番茄酱适量、盐适量。
步骤：
1、材料合集。
2、番茄切块，鸡蛋打散备用。
3、鸡蛋煎好，切小块备用。
4、平底锅加入少许油，少许盐。加入番茄酱炒出红油。
5、加入番茄块，中火炒出番茄汁（如果番茄水分不多可以加点开水）。
6、番茄煮软出汁后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，盖上盖小火5分钟即可出锅。
7、面条开水下锅煮好捞出，加入花生油拌匀。
8、装盘。
番茄鸡蛋酱
原材料：番茄2个，鸡蛋1个，小葱1棵，香菜1棵，尖椒1/2个
调味料：蒜瓣1个，盐1/2茶匙，鸡精，五香粉，山西老陈醋、花椒，食用油
番茄鸡蛋蘸酱的做法
1.取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散。
2.热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅。
3.锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁。
4.倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀。
5.将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内。
