材料
鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油
做法
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）
2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀
3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条
5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
主料
面粉适量
温水适量
土豆一个
鸡蛋适量
甜面辣酱适量
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
香菜适量
生菜适量
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤
1.面粉适量，温水适量，和面团，面团要软，醒面15分钟
2.取适量面团，搓圆
3.擀圆坯，刷一层植物油
4.卷长条
5.从一边卷起，刷一层植物油，醒面10分钟
6.擀圆皮
7.锅里刷一层植物油
8.饼坯放入锅里，小火烙制
9.中间鼓起，翻面
10.饼坯两面熟了，打入一个鸡蛋
11.用铲子均匀摊好
12.鸡蛋熟了出锅
13.炒土豆丝，土豆去皮，擦丝用清水洗出土豆淀粉，控干水分
14.锅里适量油，葱姜干椒爆锅！肉丝炒熟，十三香适量，耗油酱油适量，放入土豆丝，盐适量，炒好出锅
15.土豆丝炒好，擦胡萝卜丝和黄瓜丝一起伴好
16.生菜洗干净，刷一层甜面辣酱
17.土豆丝均匀摊好，香菜葱适量，卷好
