香茹炒油菜可用如下方法炒：
油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。
怎样做香菇炒油菜好吃
香菇炒油菜的种种做法是需要把香菇清洗干净，并且加入适当的盐水进行浸泡，这样可以把香菇表面的灰尘全部吹除干净，吃起来也比较鲜嫩，非常的好吃，清洗干净后，需要把香菇切成薄片，这个时候可以看香菇的底部，如果底部比较大的话，太硬的话就要去除根部。把香菇切除干净后放到碗里进行备用，这个时候可以清洗油菜，油菜可以加入盐水中进行浸泡十分钟，这样可以帮助去除表面的农药，并且也很好清洗。清洗以后就可以切片，准备下过来进行翻炒。
这时可以准备一口锅，锅内倒入适量的油，加热到五成热的时候把香菇放入锅内进行翻炒，这个时候一定要快速的进行翻炒，可以让香菇味道充分均匀的散发开来，等到味道散发开来以后，可以加入适当的清水防止进行粘锅。另外这个时候可以把油菜放入锅内，一起快速的进行翻炒，当油菜翻炒变色后，撒入适当的盐就可以出锅了，这样一道非常好吃，又正宗的香菇就做好了，看起来非常的美味，油菜的颜色比较翠绿，吃起来也很清爽，爽口而过，口感特别的鲜美，在一起来进行使用是非常下饭的。
香菇炒油菜是非常诱人和美味的，而且价格也很实惠，在夏天的时候，经常可以进行食用，但是一定要注意，不要提早把青菜放入锅内进行翻炒，会造成油菜发黄，口感也不太好，做出来的味道也不好吃，一定要按照顺序来进行制作，这样香菇也会更加的入味，而且青菜不会粘锅，做出来的味道也好吃。如果要让这道菜口感更加有层次的话，可以适当的加入虾米或者是肉丝一起来进行翻炒，这样制作出来的口感也更加的美味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精
做法
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净
2.将香菇撕成小块
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
7.加入香菇翻炒
8.放适量白糖
9.适量蚝油
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了
