材料
主料：香菇5个、油菜100g；
辅料：蒜半个、盐2g、酱油5ml
蒜蓉浇汁香菇油菜
1
小油菜洗净
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2
香菇洗净
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3
香菇焯水备用
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4
油菜焯水备用
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5
焯好水的油菜摆成一圈
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6
香菇摆入中间。光线不好，用了闪光灯，油菜其实特别绿。
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7
锅中放入油烧热后，放入葱姜蒜末炒香
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8
小火，放入酱油，盐，蚝油。
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9
趁热浇到香菇上，吃时拌即可
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小贴士
香菇油菜一定要焯透，因为不在入锅炒。
香菇烧油菜
所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
1.把香菇的伞柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干净，油菜摘去老叶，投洗干净。
2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。
3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。
4.锅内加入水烧开，淋入几滴油，再加入少许盐，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，油菜焯水时，在水中加入少许油和盐，可以使油菜的颜色更鲜艳翠绿。
5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，捞出，沥净水分。油菜焯水后，马上放到冷水中，使油菜迅速降温，这样油菜的颜色不会变黄，还能保持油菜脆嫩的口感。
6.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至稍变软，将香菇捞出，沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，还能保持香菇的味道纯正。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分钟左右。
8.再下入油菜，加入蚝油，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
